炒鸡蛋时，不要直接下油锅炒，加一点它，鸡蛋更加香嫩松软！

烹饪是一门艺术。有些菜看起来很简单，但其实蕴含着知识，比如炒鸡蛋。很多人认为炒鸡蛋是最简单的，没什么技术含量。看起来是这样的，但是炒鸡蛋一旦出来，你可能会发现炒鸡蛋很不一样。有的味道太油腻，有的味道太干，有的味道太陈旧。我想大多数人都会有这个问题，所以炒鸡蛋需要掌握一些技巧，炒鸡蛋又软又好吃！

鸡蛋每天最常出现。每个家庭的冰箱都会储备一些鸡蛋。如果你不知道吃什么，你会想到鸡蛋。鸡蛋很好煎或煮。鸡蛋还可以搭配各种食材，炒鸡蛋更是美味。但是在炒的时候，经常会出现粘锅炒的现象，那怎么办呢？要想炒鸡蛋又滑又软，我们还得这样做。首先，我们在家里煎鸡蛋的时候，都是用锅铲来煎的。但是，饭店里的厨师在炒鸡蛋的时候根本不用抹刀。他们用筷子。如果炒鸡蛋，鸡蛋受热会更均匀，鸡蛋会炒的很蓬松。而且鸡蛋打碎后，在鸡蛋里加一勺温水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋才不会老，很松软！

要想炒鸡蛋更香，炒的时候就不要用植物油。炒鸡蛋的时候不要直接在油锅里煎，多加一点，鸡蛋会越来越软！炒菜最好用猪油。炸出来的味道很香。如果加一点猪油喝，下锅煎的时候不会粘锅，煎出来的鸡蛋很香。鸡蛋也不会漏水！坐下来给大家做简单的炒鸡蛋。番茄炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花，盐，猪油，糖。

将西红柿洗净，切成小块。不喜欢番茄皮的可以焯水后去皮。鸡蛋打入碗中，加入少许温水，搅拌均匀。先烧热锅，热锅后加入冷油，将鸡蛋倒入锅中，搅拌至凝固，待用。

锅内放适量油烧热后，放入西红柿炒熟，加盐、糖炒出香味，再倒入煎好的鸡蛋，炒匀后加入。大葱切碎，可以从锅中取出。

西红柿炒鸡蛋时，可以加少量糖提味，盐只加适量。你不需要添加香料，所以它会很好吃。一份简单的炒鸡蛋食谱，知识点很少。炒鸡蛋的时候记得要用冷油热锅，打鸡蛋的时候加少许猪油，这样炒出来的鸡蛋会更香，柔软顺滑，不会粘锅，最后炒鸡蛋的时候.，煎的时间不宜过长，否则鸡蛋的营养成分会流失，口感也不佳。