炒莲藕容易发黑，用盐水泡还是醋？教你正确做法，莲藕又白又脆
类别：美食分享
发布时间：2023-05-28 10:29
藕是生活中常吃的蔬菜，到了秋天就更受欢迎了。秋天天气干燥，吃藕对人体有好处，因为藕有开胃、清热、滋补、营养的作用。也有人说“荷花为宝，秋莲根最有营养”。准备莲藕的方法有很多种。它可以炒或煮。无论哪种方式，味道都很棒。
炸藕会比较受欢迎，吃起来脆脆的，下饭也很下饭，但是炒的时候很多人会发现藕切开后，直接油炸容易变黑，炸藕看起来很糟糕。为了防止莲藕变黑，有些人将它们浸泡在盐水或醋中。让我们来看看真正的厨师之道。
炒藕要选择九孔藕，水分多，口感干，而七孔藕水分少，口感更粉嫩，更适合炖汤，所以大家可以选择。ua是时候不犯错误了。莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片。
藕片用清水浸泡，水烧开后加入白醋，将藕片放入水中焯一下。待水再次沸腾后，即可将莲藕取出，用冷水冲洗干净，备用。锅里放油，把剁碎的花椒放进锅里炸，炒香的时候放到藕上一起炒，你会发现这样炒的藕不会变黑。并且减少了油炸的时间。莲藕又甜又嫩。
我们在炒藕的时候，不需要用盐水或者醋泡。我们马上把藕焯一下，加点白醋，这样藕在炒的时候就不会变黑了。喜欢吃莲子的朋友可以试试这个方法。炸的时候不会变黑，吃起来很脆，很好看。
不知道大家炒莲藕的时候有没有这样做呢？炸莲藕容易变黑。泡在盐水里还是醋里？教教我正确做法，莲藕又白又干。欢迎留言评论。
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