炒粉丝时，最忌焯水后直接下锅炒，多加一步，粉丝入味不结团
类别：美食分享
发布时间：2023-05-28 12:14
炸粉丝在南方很受欢迎，很多家庭都会做。炒粉丝在米粉店也很受欢迎。白菜鸡蛋肉丝炒粉丝味道独特，比水煮米粉更香、更入味。炒粉丝也很简单。不想吃饭的时候，很多人想炒粉丝。
很多人炒的粉丝不好吃，会结块。外面的粉丝很咸，里面的粉丝没有味道。很多人都遇到过这个问题。其实炒粉丝也是有技巧的。很多人团团炒粉丝，焯水后下锅炒。其实，这是错误的。应该多加一步，把他们炒了粉丝不团结。
现在市场上买的粉丝都是干的。买回家后，一定要事先泡水。浸泡三个多小时后，它们就会变软。泡粉丝的时候，我们可以提前将小葱、白菜和肉洗净切块，再用一些生粉腌一下肉，这样会更嫩滑。粉丝泡好后，冲洗干净，放在碗里待用。
锅中烧开水，将粉丝放入水中焯一下，捞出过凉水，记得加少许醋。醋可以防止风扇粘在一起。很多人就是不加这一步，所以炸出来的粉丝一团团的。锅里放油，先把鸡蛋煎熟，鸡蛋煎好后备用。把肉和白菜放下搅拌。半熟时，加入粉丝一起翻炒。最好用筷子搅拌，这样才不会碎。
当它几乎准备好时，将鸡蛋一起加入。这时候可以加调料，加盐调味，生抽调色，调好味就可以上桌了。这样煮出来的粉丝不会结块，味道也很好。我们在炒粉丝的时候，最重要的一步就是粉丝焯水后，不要把粉丝直接放到锅里炒，而是要放到凉水里，加一点醋。
这样炒出来的粉丝味道会很好。喜欢吃的人可以试试这个方法。
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