炒大白菜时，不要直接下锅，教你正确做法不出汤，白菜又香又脆
类别：美食分享
发布时间：2023-05-28 12:44
卷心菜是人们餐桌上经常吃的一种蔬菜。虽然一年四季都可以吃，但最好吃的是冻白菜，吃起来又香又脆。这种蔬菜在古代很受欢迎，被称为丝丝。韩愈写了一句好话：“黄昏切牛腿，初尝新笋嫩马蹄”，领略白菜的美味。
卷心菜的营养价值很高，富含维生素和纤维素，热量低。可搭配多种菜肴，又被称为“野菜”。营养价值这么高的蔬菜，价格也很实惠，也很容易储存。它们是普通百姓中最受欢迎的蔬菜。最简单的烹饪方法是炖白菜。
炒白菜的时候，一般人都是直接在锅里煎，白菜会变成汤，吃起来不会那么脆。学得对，大白菜不煲汤，吃起来更香。让我们一起来看看吧。我们把白菜清洗干净，里面的菜可以用温水冲洗一下，这样会比较干净。洗净后，将白菜切成小块，将白菜切成小块，这样更容易煮。
这时，先将一锅无油的火锅烧开，然后将白菜放在一旁炒熟，待白菜炒熟后即可食用。锅里再放油，放花椒、肚皮炒一下，倒入白菜一起炒，闻到香味后，会发现白菜没有漏出汤来，调味等，然后炒。
卷心菜这样炒不成汤，吃起来很香脆。所以我们在炒白菜的时候，千万不要直接放在锅里炒。我们应该多做一步，把白菜放在热锅里提前炸一下，这样白菜里的水就流出来了，再炒的时候汤也不会流出来。喜欢吃白菜的朋友可以记住。
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