我家天气转凉了,正是吃虾的好季节。比起大鱼大肉,我还是比较喜欢吃海鲜的,尤其是虾,因为虾的味道特别鲜甜,营养也高。虾中钙的含量也很高。很高。我的父母总是告诉我,吃龙虾会让你更聪明。当时我不知道这是不是真的。但随着我长大,我发现这些都是我父母善意的谎言。他们只是想把美味的食物留给我们。
煮虾看似简单,做起来却有点难。想要做出香喷喷、鲜香可口的新鲜料理,还是需要一些小窍门的。我的一个在餐馆工作的朋友分享了他的烹饪虾。我的经验,煮虾的时候锅里应该放开水还是凉水?很多人都错了,难怪味道不新鲜。
那我就分享一下煮虾的过程吧。如果买冷冻的大虾,先放在水里解冻,不要用热水解冻,这样虾的肉质就不会很好吃。解冻同事放下一两片生姜,放一勺料酒和一些花椒在上面解冻。
然后将虾捞出,去线,将虾洗净煮熟。在冷水下的平底锅中煮虾。冷水下锅煮的虾肉质更好。将虾放入冷水中煮沸。将水烧开,盖上盖子,小火煮两到三分钟。
清水煮虾非常简单方便。准备的材料很少,步骤也不是很难。重点是虾的味道也很好,味道很甜。下次做虾的时候,不妨试试这个方法,说一句:说不定味道特别好,你也会爱上吃虾的。
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