美食：秘制煎脆骨，生煸碎碎鸡，肉末粉丝小白菜，爽口茄汁花菜

秘制炸脆骨

实践：

1.将月牙骨切成薄片，加入蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌制入味，然后加入一层混合粉（用蛋黄粉和生粉制成），然后加入60%的热油平底锅，炸好后，取出检查油，备用。

2.锅中留少许油烧热，放入蒜瓣炒至金黄色，加入干辣椒节、青椒、花椒炒香，加入半月骨和翻炒，下加盐、味精、调味鲜露，炒匀后装盘，撒上芝麻即成菜。

生炸鸡

实践：

1.乌鸡宰杀洗净，切成2厘米的方块待用。

2、锅内放入100克菜籽油和100克猪油，加热至50%热。加入姜片100克、八角1个、桂皮1片，炒至香味散出，姜片微卷。倒入350克鸡丁。大火炸至变色，烧少许料酒

3、大火取出小米五香肉末50克、大蒜20克、蚝油15克、味精10克、鸡精10克。转大火继续翻炒，直到锅底出现一层焦糊状。关火，撒上15克以上的蒜苗。、盐少许，搅拌均匀后，放入铺有葱花的瓦煲中即可食用。

尖端：

整个烘烤过程大约需要。4分钟。期间不要加一滴水。中火煎至鸡肉中的水分分离，颜色变白，避免火候过大将鸡肉烤焦；调味后，大火翻炒至锅底有胶点，以示锅气充足，香气四溢的效果。

肉皮粉丝白菜

配料表：大白菜、肉碎、粉丝、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油

实践：

1、白菜洗净，粉丝提前泡软，葱姜蒜切碎待用

2、锅里油烧热，下葱、姜、蒜，炒出肉末的香味，变色后加入料酒去腥

3.炒至熟透，加入泡好的粉丝，加酱油，加少许水，小火烧开

4.汤半干后，加入白菜，加盐和少许糖调味

5.炒至白菜变软熟透，加入少许香油，炒匀即可食用

脆皮番茄酱花椰菜

材料：花菜400克，西红柿1个，大蒜2瓣，白糖1茶匙，生抽1汤匙。

实践

1.将花菜洗净分成小朵，西红柿去皮切碎，蒜切碎，将切好的蒜放入冷油热锅中炒出香味。

2、倒入花菜炒匀，加入番茄炒匀，加少许热水煮1分钟，加糖和适量生抽调味即可上桌。