美食推荐：酥肉，腊肉烩香干，炸油饼，草鱼烧土猪肉的做法

脆皮肉

材料：猪肉，鸡蛋，调料：香辛料，淀粉，面粉，料酒，盐

实践

1、猪肉洗净，切成等厚薄片，用料酒和盐腌半小时。

2、淀粉与鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉和纯净水混合调成糊状，加入腌好的猪肉片拌匀。

3.油锅烧热至80%，均匀放入猪肉片炸至金黄，先用大火将皮炸至成型，再转小火炸至金黄，两面金黄即可,取出并沥干油。

炖腊肉干

材料：腊肉1条、五香粉200克、洋葱2个、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

实践：

1.腊肉放入冷水锅中，大火煮10分钟，捞出稍凉，切块待用。豆腐干切成小块，小葱洗净切片。

2.锅里倒少许油，烧热至70%，放入小葱炒香，放入培根和豆腐干

3.加入蚝油、糖、盐和胡椒粉，边搅拌边炒匀，倒入清水（刚好没过一半材料），盖上锅盖，小火煮5分钟，揭盖，倒水淀粉拌匀。有能力的。

煎饼

实践

1.提前一晚揉好面团，面粉加入盐和酵母，用温水和成面团，面团一定要软一些，状态稍微粘手。我们把它放在冰箱里，第二天早上拿出来煎。

2.取出发酵好的面团，在案板上抹少许油，用手搓成约50克重的小面团。用手直接压进蛋糕里，然后用刀在中间划两条线。这一步一定要在砧板上抹油。

3、锅中放入适量食用油。油的温度是70%热，筷子坐在油里，周围有小气泡。

4.放入油饼。中火煎至两面金黄。火不能太大，以免外面熟了，里面还是生的。

尖端：

和面水温30度左右，最好不要烫到手；等面条粘到最后的时候，可以在手上抹点油。

阿穆尔猪肉

原料：

腌制草鱼肉500克，三层鱼腩，青红椒圈各2克。

胡椒：

色拉油800克，黄酒450克，白糖和酱油各90克，葱姜酒20克，蒸鱼酱油3克。

实践：

1、鱼肉洗净，吸干水分，放入已加热至50%火力的色拉油中，小火炸至金黄，捞出检查油；五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用水焯一下。

2、锅内放入30克色拉油，待油温升至50%时，放入五花肉，小火炸至油润，将五花肉离火。

3.我们取一个平底锅，底部铺上竹席，放入五花肉，盖上米酒、糖、酱油，大火烧开，小火加热1小时后熄火。4.待客人点好后，将带肚的青鱼肉放入砂锅内，盖上葱姜酒，用原汤小火煮15分钟，将蒸好的鱼用酱油调味，撒上用绿色和红色辣椒圈，然后将它们从火上移开。

酸菜鱼：

取草鱼25斤，宰杀干净，鱼肉切块，切成大块，洗净血水吸干水分，放入水槽中，倒入清水没过表面，加500克食盐，300克胡椒粉、大葱、姜片、料酒1500克、白糖200克，腌制6小时，捞出沥干水分。