豆腐粉丝鱼
材料:徽鱼1条,豆腐1大块,豆芽适量,粉丝1条,香菜适量,香叶5-6片,姜几片,蒜适量,盐适量、酱油适量、花椒适量、醋适量、料酒适量
实践:
1、鱼片,我在市场上切的,洗净,沥干,用醋和料酒腌一会儿,粉丝用冷水泡软火锅,锅里放油,烧热把它们放在鱼片里
2.摇动锅让鱼在油中吸收均匀
3.加入姜片和豆腐片,摊开
4.放入香叶,加入适量开水,盖上锅盖稍煮
5.开大火,加入泡好的粉丝
6.加入豆芽,将豆芽均匀浸入汤中
7.撒上大蒜和盐
8.加入酱油和胡椒粉,烧开
9.就可以上桌了,非常好吃。
蒜香肠炒洋葱
配料:蒜香肠、洋葱、红辣椒、青椒、花椒、十三香、鲜酱油、老抽、盐
实践:
1、蒜香肠切片,斜切成3毫米的片,青椒、红椒洗净切块,洋葱切块洗净。
2、锅里放油,放入花椒炒香,将切好的蒜香肠放入锅中翻炒两下变色。
3.加入洋葱、青红椒快速翻炒。
4、黑酱油少放,味噌酱油适量多放。
5、加入半茶匙十三香,加入适量盐,翻炒两下。
汤用芦笋
实践:
1.咸鸭蛋煮熟,取蛋黄,培根切片,蒜拍碎,去皮切块
2.芦笋洗净,去掉硬根,修去根部附近的外皮,用斜刀切段
3.开水加入少许盐,将芦笋焯水至熟,捞出沥干备用
4.炒锅,下油,爆香蒜末,开小火,倒入咸蛋黄,捣碎炒熟,倒入料酒
5、加入适量的开水,加入腊肉煮至汤色微白,加入枸杞再煮,加入白糖
6.加入焯过水的芦笋,炒熟即可食用
冷猪肉
原料:猪肉1只、黄瓜1条、洋葱1个、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽2汤匙、
实践:
1.买来的猪肉去油,翻面,加盐和面粉揉搓均匀,用清水冲洗干净
2、高压锅加入适量水,将猪肉、姜、葱、蒜、花椒、八角、料酒放入冷水中,烧开上锅蒸15分钟
3.时间到了取出,我用了一半的猪肉,把猪肉切成条状
4.黄瓜切碎,洋葱切碎,蒜切碎,香菜切小段
5.将猪肉条、洋葱条、黄瓜条和香菜放入锅中,加入盐、香油、辣椒油、糖、香醋、生抽,用筷子拌匀装盘
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