美食推荐：莲藕卷肉，扇贝丁，三色杏鲍菇，蒜薹炒年糕的做法

中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生保健和营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。绵延数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万余道传统菜肴、2万余道工业食品、缤纷宴会、精彩纷呈的品位流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。中国烹饪技艺是在中国传统文化教育的阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、营养美学和民族特色的影响下创造和发展起来的。.中国饮食文化博大精深。我们跟随小编领略中国美食的深度！

盛开的财富和荣耀—【莲藕肉卷】

主要材料藕1份、肉末200克、山药80克、蛋黄、料酒一勺、白胡椒粉适量、生抽适量、酒适量。葱花

来练习

1加入猪肉和山药打成泥。莲藕去皮，切成薄片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干。

2取适量肉馅放入藕片中，将藕片对折成包状，用筷子轻轻压在肉馅上。

3把做好的藕片依次放在盘子里，把蛋黄放在中间。中火蒸15-20分钟至肉熟。

4如果味道重，可以用生抽、蚝油和淀粉调成酱汁，在莲藕上煮滚勾芡，撒上葱花就可以了！

扇贝丁

配料表：小干贝、芹菜、青红椒、面包屑、炸花生、干辣椒、花椒粒、辣酱、蒜粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、花椒粉、香油、花椒油

来练习：

1、小扇贝去肉，洗净，切丁，用姜葱水和盐、胡椒粉腌15分钟。

2.干贝切碎撒蒜粉，裹上面包屑，入油锅炸至金黄色，捞出沥干。

3.锅底留油，加入干辣椒粒和刺灰爆香，加入芹菜粒和辣酱翻炒均匀。

4、加入炸干贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油、花椒油调味，撒上炸花生米

三色杏鲍菇

材料：杏鲍菇150g，胡萝卜70g，青椒70g，油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蚝油适量，淀粉适量、花椒粉适量、香油适量

来练习

1.准备食材

2、用盐、淀粉、料酒、蚝油、胡椒粉、水等准备汁备用。

3、杏鲍菇洗净切条

4、青椒、胡萝卜洗净切粗条

5.锅中烧开水，加入蚝皇焯水，捞出6.锅中油烧热，加入姜末爆香，加入胡萝卜翻炒至枯萎。

7.加入青椒

8.翻炒至青椒变色

9.加入杏鲍菇拌匀

10.放入调味酱，炒至酱汁浓稠，淋上香油

蒜苗炒年糕

主料：紫年糕200克，蒜苗100克，青红椒2个

辅料：适量植物油、盐、鲜味汁5克、生姜5克、鸡精1克、辣酱5克（可有可无）

来练习：

1、蒜苗去头尾，洗净切块，姜切碎，青红椒洗净切条，蒜头最好是笋状的，好看好看

2.将年糕放入沸水中煮至80%软（不要煮久了，还要炸），年糕会浮起来发亮

3.取出立即放入冷水中，入味不粘手，沥干水分备用

4.热锅冷油，油温至80%热，加入姜末爆香，蒜苗炒出蒜香，稍微变色。

5.加入青红辣椒条炒至辣

6.加入年糕，快速翻炒至光滑。最好用不粘锅煎。油可以多加一点因为年糕容易粘锅

7.加入鲜味汁炒至顺滑，不要加太多，会影响蒜苗的颜色

8.加入盐快速翻炒至顺滑

9.加入少许鸡精炒至顺滑

10.加少许辣椒酱入味，不辣的可以不放

11.快速翻炒至顺滑即可出锅。蒜苗不宜久炒

尖端

1.年糕是预先煮熟的，一定要过冷水，这样炸的时候才不会粘手，特别有嚼劲，松软可口

2.喜欢吃肉的可以加点肉末，味道更佳。