美食推荐：花香掌中宝，鸡蛋南瓜圈，咸鱼烧肉，炝炒脆藕的做法

花掌宝

实践

1、大蒜去皮洗净，放入料理机中，加水没过大蒜汁拌匀。张中宝2500克洗至颜色变白，去血水，加入蒜汁150克、糯米粉90克、盐15克，腌10分钟。

2、加入茉莉花20克，吉士粉2克，生粉2克，拌匀；锅内油热至70%热，先放入150克棕榈仁，转小火煎30秒至表皮微黄，再倒入茉莉花浸泡炒90秒至变色手掌焦黄，茉莉花开，用漏勺捞出，加入小米椒粉10克，盐和胡椒粉5克，拌匀，装盘即可。

尖端：

1.腌制掌包要少放盐，否则炸完再放盐和胡椒粉，味道会太咸。

2、掌宝下锅时油温要高，然后转中火轻炒，以外面不焦，里面不熟为宜。

鸡蛋南瓜圈

材料：西葫芦、鸡蛋、火腿、小葱、洋葱、油、盐、胡椒粉

实践：

1.切一个小南瓜，去籽，得到南瓜圈。

2.将火腿和洋葱切丁。

3.将南瓜放在衬有羊皮纸的烤盘上。

4.预热烤箱，放入南瓜，烤15分钟。

5.取出烤盘，放上南瓜圈，打入鸡蛋，撒上火腿和洋葱，用盐和胡椒调味。放入烤箱再烤10分钟。

6.美味的茄子圈就做好了。

咸鱼炒猪肉

材料：五花肉250克、盐渍青鱼200克、冰糖50克、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒10克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、姜片、葱花、小葱、鸡精、味精、色拉油为宜。

实践：

1.将腌好的青鱼用清水浸泡去咸味，然后切成2cm见方的块。将洗净的五花肉切成大小相等的块，用水煮一下备用。另烤冰糖至焦糖色。

2.锅中放入色拉油，加热至50%热，将五花肉煎至表皮紧实，捞出备用。待油温升至60%火力时，将咸鱼片炸至表面酥脆紧实（这样烤时不易碎）捞出。

3、锅内留底油，先下干辣椒节、姜片、八角、桂皮、月桂叶和洋葱炒香，再下入炸好的五花肉炒香四溢，加入花雕酒、生抽和糖色素。

4、加水没过五花肉，加入鸡精、味精调味，小火煮至肉软熟，放入炸好的鱼片，放入景泰蓝铜锅中，撒上切碎的青菜.洋葱和服务来。

炸脆藕

配料表：藕、油、葱、盐、青椒、红椒、醋、鸡精

实践

1、准备两份莲藕、花椒等材料。

2、莲藕两段去皮洗净，切成片，用冷水泡几分钟。

3.将葱和辣椒切好备用。

4.莲藕片用开水焯1分钟，捞出过凉水。5、锅中倒入70%的油，将葱花炒香。

6、然后将莲藕放入锅中翻炒1分钟，加入适量醋。

7.加入切碎的辣椒粉。

8、最后加盐用大火翻炒片刻，加入鸡汤调味后起锅装盘。