美食推荐：翡翠白玉卷，炖肘子，山药炒牛肉，凉拌豆角的做法

中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生与饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。它跨越数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。6万多道传统名菜、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会和精彩纷呈的口味流派，赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下，创造和形成了中国烹饪技艺。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！

翡翠白玉卷

配料：豆腐2片、菠菜、香菜250克、盐1克、大酱适量

实践：

1.锅里放水，烧开，加入豆瓣酱煮两分钟左右，捞出。然后加入1克盐，加入香菜，搅拌均匀捞出。最后加入菠菜煮熟，捞出放入冷水中冷却。

2.铺好凝乳，将菠菜从一端卷起。切成7厘米左右的段。

炖肘子

材料：肘子1只、盐6克、生抽、生抽、葱姜蒜、冰糖、八角、月桂叶、桂皮、干辣椒

实践：

1.去除肘部皮肤的毛发。用清水浸泡一两个小时。喷水去除泡沫。取出并冲洗。

2.准备食材。锅中放入适量的油，加入冰糖，小火慢炖至冰糖融化。

3、焯好的肘子放入锅中，让肘子的表皮沾满冰糖汁。

4.倒入材料炒香。倒入热水烧开，加入生抽、老抽、料酒。

山药炒牛肉

原料：牛肉100克，山药20克，盐适量，蛋清3克，料酒适量，鸡精适量，姜适量，老抽2片、淀粉适量、糖适量、葱花少许

实践：

1.牛肉切片，加入料酒、盐、蛋清、老抽、淀粉拌匀

2.山药去皮切块备用

3.煎锅烧热油，将牛排片煎至变白捞出

4.锅洗干净，油烧热，姜片爆香，山药炒7分钟，倒入牛肉片，翻炒，调味，出锅撒上葱花

冷豆

实践

1.豆子洗净，切段，锅里烧开水，倒入约1茶匙香油

2.将豆子放入沸水中焯一下，捞出沥干，装盘

3.炒锅烧热，倒入适量油，加入切碎的蒜头炒香，将鸡粉、盐、醋和水拌匀，倒入锅中搅匀成酱汁4、将芡汁淋在豆子上，再淋上少许香油或香油拌匀。