美食推荐：干锅鱼头，腊味煲仔饭，川香凉面，龙虾樱桃意大利面

干鱼头入锅

实践

1.准备材料。鱼去鳃，用刀刮去鱼头表面和腹部的黑色层，洗净晾干。

2.葱、姜、五花肉切小块，蒜拍碎，小米去籽。

3、姜散后，将姜汁挤在鱼头上，然后加入葱、料酒20克、生抽少许、胡椒粉、香油半勺、盐少许、适量蚝油少许。,腌制半小时。口味较低。（我忘记拍照了）

4、锅内倒入油，油温60%热，放入鱼头，两面煎金黄即可。鱼头的切面也经过油炸，去除腥味。

5、留少许底油，先放入五花肉炸油。

6、然后加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。

7.加入生抽、蚝油、香醋、糖、料酒、老抽、八角、桂皮、白胡椒粉、水2杯，烧开，加入鱼头，转小火煮沸半小时。中途转身。

8、最后大火收汁，收的同时将浓汤浇在鱼头上色。当锅里剩下一点酱汁时，关火。

9.装盘，将剩余的汤汁浇在鱼头上，撒上少许香菜。

腊肉煲仔饭

材料：

腊肉50克，香肠50克，香菇15克，西兰花30克，大葱10克，大米200克。

调味料：

酱油30毫升，脂肪10克，糖5克。

实践：

1、小葱洗净切块；香菇用水泡胀，捞出沥干切片；培根和香肠片；将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯一下备用。

2、大米洗净，用水浸泡15分钟，捞出沥干，放入平底锅中加入等量的水，大火转中火煮熟，戳几根用筷子夹小缝，放入香菇、腊肉、香肠和葱段，盖上锅盖焖25分钟，关火再焖5分钟。最后加入酱油、肥油、糖，拌匀后加入煮熟的西兰花。

四川冷面

原料：鲜面半斤、芽菜、花生仁、小葱、酱油、香油、醋、糖、辣椒油

实践

1.将新鲜的面条放入沸水中，用中火煮至面条熟透。用手切割时，手感有弹性，内部略硬。

2、将面条取出放入冷水中冷却，然后沥干水分，加入约2茶匙香油，防止面条粘连。

3、锅中加入适量的油，将花生仁炸至酥脆。冷却后，用小刀或擀面杖轻轻压碎，但不要将它们变成粉末。锅里留一汤匙油，50%热后放入

5、煮好的面加入2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙糖、适量的鸡精和红油拌匀，再加入适量的油和辣椒调味，最后撒上一些豆芽、花生仁、香葱和芝麻拌匀即可

意大利面配龙虾和樱桃

配料1盒意大利面1/4杯特级初榨橄榄油1/4杯大蒜，切丁12盎司龙虾，切丁1杯樱桃1个番茄2杯西葫芦，切丁1/4杯新鲜罗勒，切碎

实践

1.将一大锅水烧开，倒入意大利面煮一分钟，保留1/2杯煮面水。

2.用中火加热大平底锅，加入特级初榨橄榄油，加入大蒜炒至变软。

3.用中高火加热大煎锅，加入龙虾煮，不断搅拌，直到龙虾煮熟。

4.加入圣女果、西葫芦，用盐和胡椒调味。

5.将煮好的意大利面和预留的煮意大利面的水倒入蔬菜中，继续煮2-3分钟直到变软。

6.将平底锅从火上移开，并在食用前用新鲜罗勒装饰。