美食推荐：姜葱爆鲜鱿，免烤面包，杂酱拌小面，清蒸泥鳅的做法

姜葱炸鱿鱼

主料：鲜鱿鱼500g

调料：干辣椒、辣椒、姜、葱、黄酒、酱油、花生油适量

练习

1.鱿鱼洗净，打开去内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面划一刀，切成片。

3.姜葱辣椒切丝备用。

4.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。焯水后盛入鱿鱼备用。

5.起油锅，将花椒、姜丝、干辣椒炒香，放入鱿鱼丝略炒。

6.沿锅边下入米酒，然后加入葱段翻炒均匀，加入适量生抽调味。

不烤面包

材料

主要材料：高筋面粉一碗（350克左右，普通面粉也可以，拉丝效果不太好），鸡蛋2个，牛奶50毫升，白糖40克，酵母3克，盐2克，玉米油15克。材料：红豆沙40克，全蛋液适量（表面装饰用），黑芝麻少许（表面装饰用）。

练习

1.混合牛奶和鸡蛋，把所有的固体混合到主要材料中，逐渐加入液体到固体中搅拌成薄片（液体不要一下子倒进去！），搅拌成薄片，然后加入植物油和做光滑的面团，不如揉粗糙的膜。（分享一个快速做膜的方法，面团随便搓成一团，静置20分钟左右，就是水合法。提前让面团发酵好，放冰箱冷藏。时间到的时候，拉面团的时候可以看到生膜已经大致出现了）。

2.面团不用发酵，直接分成九等份，再拼在一起备用。

3.将每份面团用擀面杖擀成长条，铺上一层红豆沙。

4.从一端卷起，揉成圆形放入模具（模具为8寸蛋糕模，底部及四周刷一层玉米油防粘。可以用其他工具，没有卡住）

5.盖上保鲜膜发酵至两倍大。如果天气暖和，可以在室温下发酵。如果天冷，可以烧一壶热水，放在上面。不要直接坐在水里，找个蒸笼什么的。当你看到体积变大一倍时，在表面刷一层蛋液。表面撒少许黑芝麻做点缀，没有就不用理会。

6、在模具表面盖上一张铝箔纸或在盖子上包一块纱布，防止水汽滴到糊上影响成品。锅内放入冷水，大火烧开水，中火蒸35分钟，转文火5分钟，开锅。

7、水一定要足，蒸的时间一定要足，否则面包内部会湿粘，生不熟。很软~

尖端：

1.里面的豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料，可以随意使用，也可以不用加。

2.糖的量多了，味道刚刚好，不会太甜，也不会太淡。喜欢甜一点的可以加10克，这个量已经很甜了！

3.耐心等待发酵过程。可以再加一克酵母来加速，但是酵母加多了会有酸味。

4、只要发酵到位，就不怕失败。5、想要拉丝效果好，一定要用面筋含量高的面粉揉成膜。

6.如果有时间可以做第二批，这种面包比较松软，口感也更好。

7.如果有烤箱的话，也可以加热到160度，然后170度烤25分钟。

什锦拌面

材料：五花肉250克，面条适量，原味芥末1包，大葱半个，小葱2粒，蒜4粒，姜1片，白菜叶3片，酱油3汤匙，甜面酱2汤匙，黄酒1汤匙，盐适量，花生油3汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻酱半汤匙。

练习

1、猪肉碎；芥末切丁；葱切碎；姜、蒜、葱切末，炒锅烧干，倒入花生油，放入猪肉，加入黄酒，改小火煎至出油。

2、将姜葱粉和甜面酱炒香，加入芥末芥末炒香。

3.加入600毫升水，加2汤匙酱油烧开，转小火炖40分钟至汁浓稠（如果此时还不浓稠，可以开大火）.

4.另起一锅烧大量水，先放入洗净的白菜叶（切丝），大火烧开，然后把面条烧开。

5、水烧开后，用1汤匙酱油调好麻酱，将面条放入碗中，加入辣椒油、适量的蒜末、适量的盐，倒入调好的麻酱，2汤匙炒杂酱，撒上葱花，边吃边拌匀上桌。

清蒸泥鳅

配料表：泥鳅、姜、葱、红辣椒、油、黄酒、蒸鱼酱油

练习

1、泥鳅买回来养两天，让它吐出肚子里的脏东西，期间换水两次；

2、蒸前先烧开适量的开水，水中放入药明酒去腥；水烧开后，将泥鳅倒入水中，立即盖上锅盖，以免溅水伤到自己，焯10秒左右即可；

3、倒出泥鳅，用清水洗去身上的粘液；然后装盘，再放姜葱上锅蒸；蒸好的泥鳅出锅后，倒掉蒸好的水，姜葱段也不要了。

4、蒸好的泥鳅出锅后把蒸好的水倒掉，药明段也不要了；

5、锅中倒入适量色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；

6.蒸好的泥鳅撒上葱花和胡椒粉，淋上蒸鱼酱油；

7、最后淋上滚烫的油