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美食推荐:大米发糕,牛肉笋干,凉拌松花蛋,椒盐炸鱼的做法

类别:美食分享 发布时间:2023-05-29 16:15

年糕

配料:大米适量(糯米粉);克白糖;泡打粉(酵母粉|酒糟)适量;克水;

锻炼:

1将米浸泡一夜。将大米倒入榨汁机中,加水打成米浆。

2泡打粉法:在米浆中加入糖和泡打粉。用筷子搅拌泡打粉。

3蒸约30分钟。发糕的裂纹很漂亮

4酵母粉法:将米浆加热至30°C,加入糖和酵母,拌匀。

5盖上保鲜膜,室温发酵。倒入模具和蒸汽。切成想要的形状。

牛肉笋干

原料:牛肉(200g)、笋干(100g)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、老抽酱油(适量)、食油(适量)、料酒(适量)

锻炼

1.先将牛肉切片,再切碎。这种肉如果稍微冻一下,最好用粗筷子。如果准备充分,最好使用微冻的肉。

2、肉丝加入少许料酒、葱末、姜末和盐拌匀。稍微腌一下后,加入一勺油,使其均匀。

3、葱切厚片,姜切薄片备用。

4、笋衣用开水洗净。

5、材料准备好。

6、锅烧热,倒入油,将肉末炒香。

7.加入葱花。

8、放入笋片,炒熟,加糖、盐、老抽调味,炒透出锅

皮蛋

材料

皮蛋三个、姜一片、醋两勺、生抽两勺、辣椒碎一勺、菜籽油两勺、香油一勺、小葱两根、香菜一根、芥末少许,两瓣大蒜,切碎的水煮花生一点点白芝麻。

锻炼:

1.姜切碎放入小碗中,淋上醋,热锅,倒入菜籽油,蒜切碎炒香,加入切好的辣椒炒香.加入花生碎和白芝麻,用文火炖至香,然后关火

2.先把皮蛋的壳敲破,剥掉一部分蛋壳,然后用尖头敲击,剥掉一部分蛋壳,再用牙签的圆头轻轻推出,就是一个皮蛋了.fullyintact这种方法去皮可以保证皮蛋完全去皮

3、皮蛋切块。切菜的时候可以在菜刀上蘸一点水,这样就不会把刀弄脏了。将切碎的皮蛋装盘,加入刚刚炒好的香料,再倒入放有姜醋的碗中。将生抽和香油拌匀,在皮蛋上撒上芥末、香菜,取汁倒入碗中,拌匀即可食用。

盐和胡椒煎鱼

材料

鳙鱼适量,食用油适量,淀粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量。

锻炼:

1.鳙鱼洗净,去头去内脏,用干淀粉滚鳙鱼

2、锅中倒入适量食用油,烧热,放入鱼,中火炸至金黄色,取出炸好的鱼。

3.撒上盐和黑胡椒就可以吃了,非常香脆!

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