美食推荐：三色蒸蛋羹，蔬菜饼，酸豆角炒脆鳝，田园鲜蔬汤的做法
类别：美食分享
发布时间：2023-05-29 17:35
三色蒸蛋羹
原料：普丁1个、生黄咸蛋2个、真鸡蛋2个、小姜1片、盐1克。
实践：
1、取咸蛋蛋黄，切块；把皮蛋的壳去掉，切成小块；蛋清蛋黄分离，加少许盐和姜汁拌匀待用；
2、取一个容器，在内壁涂上油或套上保鲜膜；将咸蛋粒和皮蛋粒铺在一个容器中，倒入蛋清并渗透均匀；
3、锅中烧开水，放入容器中蒸至蛋白凝固；然后倒入蛋黄蒸至凝固，即可出锅；冷却后，换刀装盘
蔬菜派
原料：面粉300克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克，热水100克，清水50克，蔬菜50克。
实践：
1.混合面粉、糖粉、泡打粉、盐、色拉油和热水，然后冷却。
2.揉面团，然后加入蔬菜。
3、将面团揉成一条50克的面团，用擀面杖压扁，擀成圆饼。放入平底锅中烘烤直至完成。
酸豆炒脆皮鳗鱼
实践：
1.刺山柑250元，用滚水煮去多余的盐分，捞出备用。
2、鳗鱼250克去头、尾、内脏，切成约1.5厘米长的片，用清水焯去血泡，捞出，沥干，用70%的热油炸。
3、锅内放底油烧热，加入蒜茸5克和葱花5克炒香，下入煮好的刺山柑和豆角炒至水气收干，倒入。在炸好的鳗鱼段用大火炒匀，撒上20克干辣椒粉，加入蚝油30克，味精10克，白糖5克，翻炒几下即可食用。从锅里出来。
尖端：
保持热和快速煎炸并减少加热时间以保持鳗鱼的脆度。
花园新鲜蔬菜汤
成份：西红柿、西兰花、玉米、金针菇、贻贝、生姜、盐
实践：
1.蛤蜊先用盐水浸泡，吐出沙子洗净
2.西红柿切成小块，西兰花切成小朵，玉米切成片。
3.锅中烧开水，先放入西红柿和玉米煮开
4.然后加入金针菇，再加入洗净的贻贝
5.蛤蜊全部打开后，加入西兰花
6.关火，锅中加入盐
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