这种平平无奇的蔬菜，是天然的补钙高手，营养价值极高！速看

夏天来了，又到了西葫芦的季节！很多街坊邻居都知道黄瓜是一种水分含量极高的蔬菜，却很少有人吃西葫芦来补水解暑。事实上，西葫芦的含水量高达95%。它性寒，味甘。它皮薄，肉厚，汁液丰富。味道清新，易于消化。

此外，西葫芦也是一种营养均衡的蔬菜，含有一些元素（但不高，所以很多人认为它“一般”）。值得一提的是，西葫芦的钙含量相当高，另外还有维生素C、葡萄糖等多种物质。热量低，多吃也不会发胖！用肉和蛋的食材一起烹调可以起到很好的关系——肉和蛋可以弥补西葫芦营养成分低的问题，而西葫芦可以中和它高脂肪的问题。

需要注意的是，吃西葫芦如果觉得苦，那很有可能是里面含有“葫芦素”（一种有毒的苦味物质），记得吃哦~接下来小编就为大家介绍几款好吃又健康又营养的西葫芦做法，一起来学习吧~

西葫芦酿虾

准备材料：

虾8只，西葫芦1条，葱花适量，油盐适量，料酒1勺，淀粉少许，生抽1勺，胡椒粉适量

练习步骤：

1.西葫芦洗净，去蒂切2厘米长的段，挖出中间的果肉，做成杯状待用；

2、虾去壳，去虾线洗净，加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌15分钟；

3、把虾仁塞进西葫芦里，一个一个装盘，放入蒸锅蒸10分钟；

4、蒸好后，将汤汁盛盘盛入碗中，加入一勺生抽和水淀粉调成稀酱，在西葫芦杯上撒上葱花，淋上酱汁。

西葫芦油条

准备材料：

西葫芦500克、面粉100克、玉米粉50克、鸡蛋1个、葱花适量、油、盐适量

练习步骤：

1.将玉米面和面粉放入碗中，打入一个鸡蛋和少许盐，加少许水和成面团；

2、西葫芦洗净，腰切0.5厘米左右厚的片，然后用勺子挖空中间的果肉；

3、将切好的西葫芦放入面团中，加入葱花拌匀；

4.锅里放油烧热，放入西葫芦圈，用勺子把面糊倒入西葫芦圈里，稍微压扁；

5.西葫芦全部塞好后，用小火慢慢煎至两面金黄（每面约5分钟）。

切片西葫芦乳蛋饼

准备材料：

西葫芦150克，鸡蛋1个，面粉50克，胡萝卜30克，油盐适量，鸡精适量

练习步骤：

1.西葫芦和胡萝卜洗净，切成片，加少许盐腌5分钟；放在一边;2.准备一个大碗，将西葫芦丝和胡萝卜丝放入，打入鸡蛋，加入面粉、盐、鸡精和水揉成面团；

3、锅里放少许油，加一勺面团摊成小圆饼，文火慢煎至饼两面金黄。

西葫芦酿肉

准备材料：

猪前腿250克、虾皮5克、西葫芦1条、鸡蛋1个、蒜茸适量、葱花适量、酱油2克、盐1克、淀粉6克

练习步骤：

1.虾皮提前用水泡软，前腿肉剁成肉末放入碗中，加入分离好的蛋清、虾皮、葱花和盐同方向拌匀；

2、西葫芦洗净去蒂，切成0.5厘米厚的圆片，放入沸水中焯2分钟，捞出，用冷水浸泡沥干；

3、取西葫芦一片，盛入适量馅料盛入盘中，中间放一个蛋黄，放入蒸锅中加开水，中小火蒸约5分钟。15分钟;

4、锅内倒入少许油，倒入蒜末炒香，倒入生抽和水淀粉，小火煮至汤汁浓稠，浇在蒸好的肉馅上。

烤西葫芦豆腐

准备材料：

西葫芦半个、老豆腐1块、花椒少许、葱10克、油盐少许、酱油1勺、水淀粉少许

练习步骤：

1.西葫芦洗净去蒂切丁，豆腐洗净切丁，葱切碎备用；

2.锅中烧开水，加入少许油和盐，倒入豆腐和西葫芦块焯水30秒，捞出沥干；

3.锅内倒入油，加入花椒粒爆香，捞出弃去，再加入葱花爆香，加入西葫芦块，加少许盐炒香；

4、西葫芦煮熟后，放入豆腐和少许开水（水量约为材料的一半），加入酱油，盖上锅盖文火煮1分钟，加入水、淀粉和高温。收集果汁。

酱汁炒西葫芦

准备材料：

西葫芦1个，葱姜蒜各适量，油、盐少许，豆瓣酱1勺

练习步骤：

1、西葫芦洗净去蒂切片，葱切碎，姜蒜切碎待用；

2、热锅放油，倒入葱、姜、蒜炒香，再倒入南瓜片翻炒；

3、加入一勺豆瓣酱和少量盐，盖上锅盖煮2分钟。