要想发面饼层次分明，筋道好吃，放凉不硬，按此方法做，保证成功

想要你的蛋糕面糊层次分明，嚼劲好，冷藏后不硬，按照这个方法就成功了

学习如何制作易于堆叠成16层的自制面团蛋糕，层数不同，层数薄如纸。我们这些在北方长大的人，从来都是以面食为主，包子、馒头、大饼之类的，面食是我们离不开的东西。我家吃馒头和包子的频率很低，但是酸面包成了我们家的常客。做出来的面包又香又软，满满的麦香和发酵的香气，我们家特别喜欢。我们家吃馒头比吃酥饼少是有原因的，因为我烤的酥饼太好吃了，轻松叠16层，层次分明，薄如纸，比外面的好吃。店里的东西都很好吃。很多人也喜欢吃酥皮蛋糕，但是做起来太麻烦了。今天就教大家做千层酥的正确做法。想要蛋糕糊层次分明，嚼劲好，冷藏后不硬，就按这个方法做就成功了。接下来就把做法分享给大家，感兴趣的赶紧学起来吧！学会了为家人做饭。【配料】：面粉、酵母粉、油等。

【制作方法】

1、先准备300克面粉，再加入3克酵母，拌匀，再加入适量温水，拌成薄片，揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。2、利用这段时间做糕点，准备50克面粉放在小碗里，加入60克热油，拌匀备用。

3、案板上撒干面粉，取出醒好的面团揉至排气，揉成光滑柔软的面团，然后用擀面杖擀平，擀成长方形的薄饼，然后倒入糕点并均匀涂抹。再撒一层胡椒粉和盐，少撒少许干面粉，然后上下对折，对折后将面团撒在表面，刮匀，撒少许干面粉，然后叠起来。从左到右。4、最后将边缘揉匀。先用擀面杖轻轻压一下，然后轻轻擀均匀。两面都必须卷起来。它不必太薄。轧制后具有一定的厚度。

5、开电煎锅小火预热油，将饼底放入，在饼底表面刷一层水，撒上黑芝麻，盖上锅盖焖2分钟左右。开盖，表面刷油，翻面，盖上锅盖煮至表皮呈金黄色。然后沿锅边加入少量水，盖上锅盖让水干透，看到锅底特别酥脆就可以出锅了。建议：

1、在撒盐和胡椒粉的时候，在上面撒一些干面粉，这样蛋糕的层次保温效果更好，做出来的面饼层层薄如纸。

2、由于这个大饼比较厚，中间部分需要加少许水煮熟。从锅中取出后，它更有嚼劲，更美味。

3、擀饼的时候要两面都擀，这样饼的厚度均匀，层次更分明。4、和面的时候要用温水和面，把饼底下锅的时候刷一层油，这样熟好的面饼凉了就不会变硬了。

这样煎出来的饼底特别酥脆。一旦它从锅里出来，让它干燥一会儿，然后把它切成小块。喜欢就按这个方法做吧！保证成功。