西红柿别再炒鸡蛋了，用它炖肉好吃又营养，吃完连汁都不剩

早上路过菜市场门口，遇到一位提着篮子卖菜的老太太。篮子里的西红柿好新鲜，鲜红透亮，看着就想咬一口。所以我买了所有的西红柿回家。子子从小就爱吃西红柿。他没有什么东西可以当点心吃，所以他吃了西红柿和糖。西红柿在平日里也被广泛用于烹饪，例如一道经典的西红柿煎蛋卷、西红柿煮汤等。今天不说了，而是用西红柿来烤肉，用西红柿做炖牛肉。此汤浓稠、鲜美、酸甜、开胃。它很有营养。牛胸肉完美的吸收了番茄汁，番茄酱中也包含了牛肉的浓郁风味。浓郁的汤汁用来拌饭很好吃。这道菜不仅我最喜欢，我们全家人都喜欢。这不，最后，肉都吃光了，连汤都没有了！好了，又是那么长，一起来看看西红柿烤牛腩的做法吧！

西红柿烤牛肉

【配料】牛腩500克西红柿5干红辣椒3粒花椒10条桂皮1个八角1个大蒜3瓣洋葱1根姜2片生抽1汤匙老抽1汤匙烹调量1汤匙黑胡椒适量2汤匙冰糖适量油适量

“如何”

1.将牛胸肉预先用清水浸泡，换水数次，然后将牛肉切成约3厘米见方的块。.

2、用刀在番茄底部划十字，放入沸水中焯几分钟。

3、西红柿去皮切小块备用。同时，姜切碎，洋葱和胡椒切片，蒜去皮，准备肉桂、八角和花椒。

4.将牛胸肉放入锅中，加水，大火烧开再煮两三分钟，捞出浮沫。

5、牛腩捞出后，用热水洗去牛腩表面的血沫，沥干备用。

6、锅内加油，加入牛肉炒至沥干水分，使牛肉呈金黄色。

7、锅中加入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮和花椒粒炒香。

8.将一半的西红柿块放入锅中，炒至西红柿变软多汁。

9、加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，然后将所有材料倒入高压锅。

10.高压锅加入适量热水。西红柿出水多，高压锅很少失水，所以不用加很多水，小锅就够了。西红柿汁液丰富，不用加水。如果用锅煮，水要多加，最好不要盖过牛胸肉。然后在高压锅中煮牛腩30分钟。取出烤牛腩，取出八角、桂皮和花椒。

11、锅中再加油，将剩下的一半番茄片炒至软沙状，将炒好的牛肉连汤一起倒入锅中。

12、加入盐、冰糖，撒上黑胡椒粉，转小火继续煮十分钟至汤汁浓稠。美味的番茄炖牛肉就做好了！

【提示】尽量选择皮薄多汁、易出沙、汤色美观的西红柿。可以多加几个西红柿用电压力锅煮或者不用水煮，汤汁会更饱和更原汁原味。使用普通烤盘可能需要1-2小时。一次加入足够的热水，不要把汤煮干。这是本质，石锅拌饭很棒。烹调肉类时，盐和糖不宜过早加入，这样会降低肉类熟透的可能性。

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