“立秋食甘，百病不沾”立秋后这4种甘味要多吃，滋阴健脾又养肺

立秋后并不代表酷暑的结束，暑气一时还很未消尽，大家一定要慎防“秋老虎”发威。 在这夏秋交替的季节，炎热与湿气交织，但早晚温差变大，气候越来越干燥，人体很容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤干燥等秋燥症状。且经过一个夏天的消耗，人体的脾胃功能减弱，故立秋后的饮食调理应多吃清热润燥、健脾去湿、滋阴润肺的食物。 老话说，“立秋食甘，百病不沾” ，立秋后，要尽量避免吃西瓜等易损伤脾阳的寒凉瓜果，而要多吃这4种甘味食物来清热、健脾、利湿、润肺，来调养好脾胃，消除夏日酷暑的后遗症，为进入秋冬季奠定健康的基础。 一起来看看吧。

01. 南瓜虫草花排骨汤，立秋后，南瓜大量上市，南瓜不仅美味，还堪称“宝藏食材”，具有清热除湿、补脾养胃的功效，南瓜富含的胡萝卜素还能养肝明目、促生长、提升免疫力的功效。 将它搭配上排骨和虫草花一起来炖汤，营养鲜美又滋润， 还能健脾养胃，调节肠胃功能，滋养润燥，特别适合夏秋交替的季节食用。

推荐菜谱【南瓜虫草花排骨汤】 原料： 南瓜 排骨 虫草花 姜片 料酒葱花 胡椒粉 盐

制作过程：提前将干虫草花洗净后用冷水泡上半小时； 南瓜去皮后切成大块备用。 将排骨放进冷水锅中焯水，加入少许姜片和料酒去腥， 将其焯出浮沫后捞出来放入电炖锅中， 倒入浸泡的虫草花， 加入少许姜片， 再加入适量的水，注意煲汤时水要一次性加足， 不要中途加水， 按下电炖锅上炖煮排骨汤的功能键， 还剩下十五分钟左右时加入准备好的南瓜块放进锅中继续炖煮，最后炖煮好后加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。

02. 蒸莲藕丸子，立秋后莲藕大量上市，营养丰富，甘甜多汁，富含植物蛋白、铁、钙等微量元素, 膳食纤维，具有开胃清热、润燥止渴、清心安神、补血益气、增强人体免疫力等功效。莲藕是秋季滋阴润燥的最佳食材之一，经济实惠，用它和肉馅制作的蒸莲藕丸子，清淡鲜美又营养易消化，既能给人体补充营养，还能健脾养胃、滋阴养肺，缓解秋燥。

推荐菜谱【蒸莲藕丸子】 原料： 莲藕 肉馅 姜末 生抽 料酒 水淀粉葱花 油盐

制作： 将嫩藕去皮后切成小丁放入肉馅中，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和姜末等调味料将其搅拌均匀后腌制5分钟，将准备的莲藕肉馅团成丸子后摆放在盘中。 烧锅开水，将菜盘放进蒸锅，大火蒸十分钟将其蒸熟。 将蒸熟的菜盘拿出来，将蒸出来的汁水倒入锅中加热，加入少许盐、生抽等调味料， 再加入少许水淀粉勾芡， 将芡汁浇淋在莲藕肉丸上，撒上少许葱花即可。

03. 山药炖牛肉，山药是公认的秋冬滋补佳品， 营养丰富， 具有滋阴养肺、润燥祛湿、补脾养胃等功效，被誉为“小人参”，多吃能防病治病、强身健体。秋季是吃山药最佳的时节，将它搭配上牛肉一起炖煮，营养互补，好吃翻倍，还能健脾胃、润秋燥，是立秋后“贴秋膘”的首选菜肴。

推荐菜谱【山药炖牛肉】 原料： 铁棍山药牛肉 姜片 料酒 生抽 火锅底料葱花 油盐

制作过程： 将铁棍山药去皮后切成小段； 牛肉切成麻将大小的块。 烧锅水， 将牛肉块放进锅中焯水，焯出浮沫后捞出放入电炖锅中，再加入一小块火锅底料放进电炖锅中，加入几片姜， 加入少许料酒、生抽和适量的水，按下电炖锅炖煮牛羊肉的功能键， 待到牛肉炖好后， 加入铁棍山药段， 按下电炖锅大火收汁的功能键， 中间加入少许盐和胡椒粉调味即可。

04. 口蘑豆腐牛肉羹，豆腐是日常生活中餐桌上的常客，营养丰富，价格实惠，其也具有滋阴润燥、健脾利湿、清肺消痰、养胃生津等功效，多吃还有助于补钙、补蛋白，提升免疫力。将它搭配上牛肉和口蘑一起煮，营养丰富，口味多重， 既能补充营养，强身健脾，还能滋阴润肺，老少皆宜。

推荐菜谱【口蘑豆腐牛肉羹】 原料： 豆腐 口蘑 牛肉 淀粉 料酒 酱油葱花 油盐

制作过程：口蘑切成片， 豆腐切成小块，牛肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，顺着一个方向搅拌上劲， 这样腌制出来阿牛肉更鲜嫩。烧热锅放入适量的油， 加入口蘑片翻炒几下， 再加入适量的水炖煮， 下入准备好的豆腐块，加入少许酱油上色， 煮上三分钟后加入腌制好的牛肉进锅去煮， 煮至变色后加入少许盐调味，水淀粉勾芡，再大火收汁，盛入钵中，撒上葱花即可。