蒸馒头时，不要直接上锅蒸，牢记3技巧，馒头暄软蓬松不塌陷！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-30 13:09
蒸馒头时，不要直接放在锅里蒸。记住3个tips，包子才会松软透气不塌陷！
我不想周末一大早就去。现在我早起，做一碗简单的面条。或者前一天晚上和好面团，用保鲜膜包好，冷藏避光低温处，第二天早上擀成合适的大小。之后，只需将其放入蒸锅中作为简单菜肴即可食用，或煮一碗热腾腾的紫菜鸡蛋汤。
一顿美味又简单的早餐就做好了，平时用大锅蒸，多出来的馒头可以用保鲜膜包起来，第二天切成厚片，裹上蛋液下锅煎。煎馒头片的时候，还可以煎香肠，配上沙拉叶。咬一口既好吃又有营养，但是很多人家自制的馒头没有外面买的那么蓬松。今天想和大家聊一聊如何做出好吃又松软的馒头。
秘诀一：多加点酵母粉
很多时候自制馒头做的不够彻底是因为酵母粉的比例不对，但是酵母粉的用量要多加少。很多人严格按照酵母粉外包装上的要求放酵母。其实酵母粉放多了是不会发酵过度的。只会增加和面的速度，从而提高和面的成功率。
Tip2：多次见面
很多人把第一次发酵后的馒头直接放进蒸笼里，这是错误的，因为馒头并没有变得那么软。所以需要多次揉面团，然后再发酵。经过两三次发酵，馒头的味道会比较清爽。
Tip3：不要直接放在蒸笼上
很多朋友把揉好的馒头直接放进蒸锅开始蒸，其实这是不对的。面团擀成合适的大小后，放入蒸锅发酵30分钟左右，直至明显膨大。然后大火蒸馒头，馒头不能直接拆开。等待大约5分钟，然后打开盖子，让馒头变得更蓬松。
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