萝卜丸子易出水，最忌讳用盐杀水，教你正确方法，酥脆美味不回软
类别：美食分享
发布时间：2023-05-30 14:19
萝卜丸子容易出水，用盐杀水最忌讳，教你正确做法，香脆可口不软化
过年的时候，我们家最少不了的就是炸肉饼了，不仅因为炸出来的肉饼香脆可口，而且丸子的形状也圆润饱满，可爱极了。特别适合过年的聚会氛围，特殊时期可以吃到炸丸子。而在过年的时候，不仅可以吃到美味的炸肉饼，还可以顺便烤一些其他的食材。
另外，炸好的丸子不仅可以直接吃，还可以尝试用在火锅里，都是不错的选择。今天就和大家聊一聊好吃的萝卜丸子的做法。虽然萝卜丸子看起来有点水，但我最喜欢的还是萝卜丸子。味道和味道都是最好的，如果加工得当，丸子不容易出水。
萝卜丸子的制作技巧
秘诀一：不要用盐杀水
很多人先把萝卜杀了，但这是错误的，因为水杀后，萝卜很难保留香味。虽然可以破坏萝卜的水分，但口感和质地会比较差。所以不建议用这种方法来加工萝卜丸子。
Tip2：搭配包子或豆腐
通常，在制作萝卜丸子时，许多人会决定准备面粉或淀粉。但这是错误的，因为萝卜丸子不管是淀粉还是面粉，都不脆。只需加入馒头或豆腐，即可做出外脆里软的萝卜丸子。
技巧3：将萝卜丝焯水
如果想让萝卜丸子避水，可以选择将切好的萝卜片放入热水中，也可以在水里适当加盐，只焯5秒左右即可。一般来说，经过漂白处理的萝卜泥在进一步加工过程中不会出现出水问题。
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