想吃鸭掌，别只会去卤味店买，自己学会自己做，做一锅都不够吃！

想吃鸭腿，别去卤味店买，自己学做，一锅都不够！

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。今天主厨想和大家分享一道鸭腿的做法。不知道卤味一般不会像鸭掌一样感冒。自从小厨子接触到他的lo-me，一周一次基本是必不可少的。烤鸭脖、蒸毛豆、蒸花生米、蒸土豆、蒸鸡腿、蒸鸭翅、蒸鸭腿都是厨师的最爱。几乎每周我去购物时都会买一些回家吃。

吃完肉，剩下的汤汁可以拌面，不过外面买的卤味可能变质了。吃了之后拉肚子两天了，再也没有拿出来过。向上。小初自己平日里就喜欢吃卤味。他经常出去吃，不如自己在家做。如果你喜欢鸭腿，不要只去Lo-Me商店购物。这是在家制作的技巧。美味又简单易学！今天大厨就来给大家分享一道简单的鸭腿做法，做法和卤肉很像。味道很好。来看看

蚝油鸭腿的制作步骤：

第一步：

首先，准备适量的鸭脚，将鸭脚清洗干净，然后剪指甲。然后准备适量生姜，切成片备用，大蒜切成片备用，干辣椒洗净切成片备用，再准备一些香葱，洗净切绿。洋葱片以备后用或切得更长。

第二步：

锅内倒入适量清水，倒入料酒或优质白酒去腥，然后将鸭腿放入沸水中焯一下，及时去除锅内的浮沫和污垢，漂烫后使用。用冷水冲洗。然后锅内加入适量的食用油，放入姜片、辣椒片、蒜片炒香，再放入鸭腿稍炒上色。

第三步：

然后加入适量的盐、糖、蚝油和酱油调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖20分钟左右。如果你有高压锅，你可以用高压锅煮5-10分钟。将煮熟的鸭腿蒸熟，大火翻动收汁，然后加入适量的鸡精，炒匀，出锅前加入准备好的洋葱翻炒，即可出锅。

做这款蚝油鸭掌的时候，一定要清洗干净，仔细把鸭掌里面的脏东西清洗干净，把钉子去掉，不然就不好看了。焯水时，一般用葱、姜或料酒、优质白酒，主要是煮掉浮渣和脏物，去除腥味。再蒸的时候，根据自己平时的口味和想要的口感来决定时间。喜欢软烂的就多煮一会，喜欢有嚼劲的就控制时间。因为上色入味就已经调味了，后面基本不用再调味，鸡精加不加都可以，撒点葱花或者香菜点缀即可。

上面的蚝油鸭腿大家知道了吗？欢迎大家关注小初或收藏本文。有什么想说的可以在评论区留言点赞哦。小厨专注于美食指南和技巧。您的支持是创造小厨最大的动力！