家常炒菠菜时需要下锅焯水吗？用错了方法，难怪菠菜难吃还发涩

导读：在家炒菠菜，一定要焯水吗？做法对了，菠菜又嫩又好吃

菠菜作为春季的时令蔬菜，味道鲜美，价值丰厚，价格也比较实惠。为了更符合健康饮食的理念，我家会根据不同的季节选择不同的食材。当然，也离不开春季餐桌上的吃菠菜。煮菠菜的方法有很多种。烤蔬菜和凉拌沙拉都是不错的选择。炒菠菜时，我经常选择胡萝卜。人们不知道炒菠菜是否需要事先焯水，如果用错方法，菠菜会变涩难吃。下面就详细分享一下炒菠菜的正确做法吧。一道简单的炒菜，你会喜欢和菠菜一起吃。

炒菠菜的做法：

替换食材：菠菜200克，胡萝卜100克，大蒜3瓣，盐少许，植物油适量；

制作过程：第一步准备一把菠菜，去根，将菠菜仔细清洗干净，锅中加水，水烧开后加入少许盐，将洗净的菠菜放入水中；

第二步是在大约30秒内将菠菜从水中取出。过冷水后，检查水质以备使用。半根胡萝卜洗净，去皮，切成薄片，准备大蒜；

第三步，去皮，剁成蒜末。准备好所有食材后，就可以做饭了。将煎锅放在火上加热。炒出香味；

第四步，先加入磨碎的胡萝卜，慢慢炒至变软。待胡萝卜碎后，将加工好的菠菜放入锅中，快速翻动几下，将配料搅拌均匀；

第五步盐少许根据个人口味调味。搅拌均匀后，将炒好的菠菜和胡萝卜丝装盘开始享用。

小编总结：多吃绿叶蔬菜比较好，尤其是被誉为“营养学模范”的菠菜更不能错过。在菠菜所含的众多元素中，维生素A最为突出。适当的营养有助于保护视力，促进生长发育，但这类蔬菜的价格相对便宜。每次去菜市场，3块钱就能买到一把菠菜，够吃好几顿了。菠菜的烹调方法品种很多，大家可以根据个人喜好选择。炒菜、凉拌或煲汤都是不错的选择，让您的家人在享受美食的同时，也能吸收价值。春天是吃菠菜的季节，千万不要错过。

烹饪技巧：1、炒菠菜需要焯水吗？因为菠菜中含有的草酸会阻碍钙在体内的吸收，如果放在开水锅里，可以很好的去除草酸，所以吃起来比较好，这样即使是炒菜需要漂白。脚步;

2、菠菜焯水后，为了防止热量蒸发变黄，要马上过凉水，保证颜色更浅，这样菠菜的口感会特别好。炒菠菜的时间不需要太长。锅会做;

3、炒菠萝可以根据个人口味加调料。当然，如果你不喜欢吃胡萝卜，可以不放或者提前用水焯一下，减少胡萝卜的怪味，口感也会相对好一些。

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