炖鸡汤有人先焯水有人直接炖，这些都不算对，这才是正确的做法

人们平常都非常喜欢煲汤来喝，而大家最喜欢选择的煲汤材料就是鸡了。因为用鸡来煲汤，不仅会非常的好喝，而且营养价值很高。虽然很多人都很喜欢用老母鸡来炖汤，但事实上，用童子奇熬的汤会更合适，童子鸡的肉更有质感，而且蛋白质含量也很高。而且它的弹性结缔组织非常少，更容易被人体吸收。最重要的是我们在选择鸡的时候最好是选母鸡，因为用母鸡炖的汤更容易补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以用来凉拌，做成诸如鸡丝拌面之类的食物。炖鸡汤有人先焯水有人直接炖，这些都不算对，这才是正确的做法。

鸡汤是很多人在生活中会自己在家里面做的一种食物，所以今天我们就在这里教给大家做鸡汤的正确方法和步骤。看看你平时自己在家里面做鸡汤的方法和步骤，有没有正确呢？

第一步：

首先，我们要提前准备一盆清水，然后再往水中放入切好的大葱和生姜，并加入适量的食盐和醋。再将鸡肉剁成大块大块的，放入刚才准备好的清水中浸泡，大概20分钟左右。当鸡肉在水中浸泡的时候，我们最好还用手去摩擦一下。这样能让鸡肉变得更加的入味。等到鸡肉泡好以后，我们再把它拿出来切成小块。

第二步：

有很多人在做鸡汤的时候，都会先焯水，或者是直接炖，其实这些做法都不对，我们需要先将鸡肉用葱，姜，盐进行腌泡才可以，下一步才是焯水。而且我们在焯水的时候是不需要更换汤的，直接把上面的泡沫过滤掉就可以了，这样才能最大限度的保留鸡肉的鲜味，同时，也能去掉鸡肉的血水和杂质。

第三步：

我们可以往鸡汤中加入一些萝卜笋或者是竹荪之类的。因为这样可以让鸡汤变的不那么油腻，顺带还能增加鸡汤的香味，两者互相融合后，会有更加丰富的口感、我们在这里以香菇作为例子。

第四步：

把香菇洗掉后再单独用两分钟将它煮好，捞出香菇，然后再把它表面的水分过滤干净。然后再用大火将它加热煮到沸腾，把上面的泡沫捞起来，再加入食盐，香油和枸杞。然后转入中火开始慢慢的炖，这个时候大约需要半个小时才能揭锅。

以上就是炖鸡汤的所有方法和步骤了，虽然大家之前在做鸡汤的时候，步骤都有些问题，但是今天在这里告诉大家正确方法以后，现在大家能够在自己家里面做出好喝又美味的鸡汤了。赶快自己也准备好原材料，亲自在家里面的厨房动手试一试吧！你平时在家里面做鸡汤的时候有没有发现另外一些技巧或者是方法呢？如果有，也欢迎你在这里向大家分享一下你的经验和技巧。