夏天几道清爽开胃菜，油而不腻，多看一眼就流口水，太解馋了！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-31 16:24
冷皮蛋
配料表：皮蛋、香菜、大蒜、辣椒、酱油、醋、蚝油
实践：
1.皮蛋去皮切块，装盘
2.香菜洗净切块，蒜去皮切肉末，辣椒切末
3.锅里油烧热，把蒜末和辣椒炒香，放凉后浇在皮蛋身上。
4.加入酱油、醋和蚝油，用皮蛋调匀
5.最后撒上香菜即可上桌
黑豆烧鸭腿
原料：
鲜鸭脚500克，川东水豆豉60克，青红椒丁40克，小米椒圈10克。
香料：
美极鲜抽、鸡精、味精、白糖、鲜酱、花椒油、花椒油、色拉油各适量，白盐水1锅。
制作：
1.新鲜鸭腿去骨后，放入开水锅中焯一下，然后放入一锅白盐水中腌制至软粘稠备用。
2.将色拉油放入锅中加热至40%热。将豆豉炒香，加入腌制好的去骨鸭腿、青红椒切碎、小米椒圈翻炒。加入酱油、鸡精和味精、白糖和鲜酱调味。淋上花椒油和花椒油后，就可以装盘了。
炸千叶豆腐
成份：千叶豆腐、红辣椒、香菜、辣椒、盐、酱油、鸡精、蒜、花椒、食用油
实践：
1.准备材料，豆腐切片，辣椒切圈。
2、将蒜片爆香，倒入干辣椒和豆腐。
3.拌匀加入酱油。
4.炒至顺滑，加入青红椒和香菜，加半茶匙盐，少许鸡汤，少许白胡椒粉和红油调味。
香菇炒肉
原料：
猪里脊肉、黑木耳、葱、姜、酱油、油、淀粉、盐
实践：
1.将海绵毛浸湿。将浸泡过的海绵换几次水，去除根部和杂质。
2.葱斜切，里脊切片，姜切片。
3、锅中油烧热，倒入切好的姜片炒香，再将肉倒入锅中炒至变白。
4.将香菇放入锅中煎至发出噼里啪啦的声音，然后加入蒜头，最后加入酱油和盐调味，然后将淀粉倒入水中勾芡即可食用。
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