酱香酒的宣传为什么那么多？“酱酒热”还能持续多久？

有人可能会说，这是“茅台热”不是“酱酒热”，但请不要忘记，整个酱香酒市场基本是茅台一家独大，而现如今高价难求的茅台价格真正“飞天”，一些优质的酱酒正成为酱香爱好者退而求其次的选择，比如郎酒、习酒等，正是“茅台热”引发了“酱酒热”。

实际整个酱香酒市场都在吃茅台嘴角余下的残羹剩饭。作为酱香酒的大本营，茅台镇酱酒产区依托“茅台酒”这颗大树，酱酒产业发展得如火如荼，不管是2012年之前借贷建酒厂的行业乱象，或是现如今诸多外地资本入主茅台镇，都只是酱酒热的表象。

甚至可以说，酱酒已经成为了白酒行业发展的黄金十年窗口期，市场正式进入了井喷期，未来，越来越多的人将进入酱酒行业，越来越多人会选择酱酒产品。

“酱酒热”从何而来？还能持续多久呢？酱酒的“热”又究竟热在哪里呢？

不管什么香型的白酒消费者，最后随着年龄变化味觉衰退对于酱酒的依赖会越来越重。

因为酱酒的口味比较重，所以更容易刺激中老年人的味蕾，对于白酒消费者来说，随着年龄的变化，越来越多的人一旦尝过酱酒后，就很难回到清香或浓香酒。

另外从消费分级来说，白酒作为成瘾性食品，消费往往是从轻度消费者到中度消费者再到重度消费者的变化，是随着饮用的次数和频率不断变化的，口味也有轻向重转变。

如果把清香型比喻成白酒轻度入门型产品，那么浓香型就是中度消费者普及型消费，而酱酒的独特之处在于，它的产品形态注定是重度专业型消费。

酱酒独特的酿造工艺，使得酱酒整个品类成为了白酒行业稀缺型品类的代表，其他名酒厂和香型都有稀缺型产品，但是酱酒是整个品类的稀缺型，造就了酱酒当前的市场井喷期。

简单来说，想喝好酱酒的人多了，但是真正的好酱酒却并不多。纯坤沙酱酒的稀缺性是由时间决定的，整个产区因此总量无法扩大，造成了酱酒产品的持续稀缺和未来持续的井喷。

按照茅台镇官方统计的，整个茅台镇所有酱酒生产工厂加起来的酿造总量不超过30万吨，这几年因为查环保，还关停了一部分不达标的小作坊，因此真正纯坤沙的酱酒产品根本不足以满足市场销售需求。

可以说，目前大多数的酱酒产品，尤其是低价的酱酒产品，大多数都是串烧、翻沙、碎沙工艺的酱酒，离真酱酒还有很长的品质距离。

从时间上来说，酱香酒一年一个生产周期，原酒储存最少5年，因此整个从生产到出酒，一瓶纯坤沙的酱酒，最少经历了5年时间。

酱酒的保值增值能力，不仅从股票市场到银行理财再到基酒储藏和成本酒购买，都已经被市场充分论证了，越来越多的高净值人群和高净值人群投资公司，选择酱酒作为市场保值增值的不二之选。

这么庞大的资产规模，对于一个2000个亿不到的酱酒市场的带动不言而喻，而且富裕阶层不断扩大。高净值人群不仅消费的起，而且投资的起，这更加奠定了酱酒未来发展的持续热度。

不管是市值破万亿的茅台股票，还是单价破两千的飞天茅台，都是目前“茅台热”最直观的表现。而作为酱酒行业的领跑者，茅台热势必引发一波酱酒的热潮，推动更多资本进入酱酒市场。

随着茅台价格的上涨，茅台产品的稀缺难买，越来越多其他茅台镇的酱酒产品和品牌，也将迎来自己的黄金发展时期，所以未来投资酱酒，有茅台这个王的引领，酱酒将持续井喷。

未来中国酱酒的市场规模应该会超过2000个亿，产区也会不断扩大，中国酱酒的发展品类和产品，也会在酱酒的持续热度下获得不断创新。

但是需要警惕的是，酱酒行业应该尽量控制串烧型酱酒，不要去抢入门级和普及型香型的市场，否则市场规模做的越大，这种串出来的产品，将大大消减酱酒的市场魅力，对于整个酱酒品类来说，是巨大的伤害和最大的风险。

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