别只会炸酥肉了，把肉换成“它”，香脆不油腻，天天吃也不长胖！

脆皮肉别光炸了，肉换成“它”，香脆不腻，天天吃也不会长胖！

嗨，小厨师又见面了！今天就来说说炒蘑菇吧！香酥肉是一道典型的四川名菜。在四川吃火锅，香酥肉是必不可少的。几乎每一桌客人都会点一盘香脆肉丝。酥肉金黄，香脆可口。唯一美中不足的是，酥肉是肥瘦相间的五花肉做的。偶尔吃一次是可以的，但是吃多了容易发胖。

春季是减肥的季节，要控制饮食，少吃肉类和油炸食品。如果实在控制不住，可以试试炒蘑菇。蘑菇含有丰富的纤维和维生素，可以改善肠蠕动。消化道可减肥瘦胃。所以不要只炒香脆的肉，用香菇代替肉，也可以炒出金黄色的肉。另外，炸蘑菇的口感不比酥肉差，而且香脆不腻。天天吃，不容易长。胖的！

下面，大厨就来教大家炒香菇的做法。如果你有兴趣，请看一看！

首先准备好必要的食材：平菇、油、盐、五香粉、姜、葱、面粉、淀粉、鸡汤。

第一步：将购买的香菇用清水洗净。香菇洗净后，放入盆中，倒入少许清水，将香菇浸泡一会。香菇泡好后，就是蘑菇的花纹了。把香菇切成小块，处理起来会比较容易。香菇洗净后捞出放入碗中，再烧一锅水。

第二步：用大火烧开水，然后将香菇倒入水中煮8分钟。煮至蘑菇完全煮熟。蘑菇全部煮熟后，取出并挤出多余的水！香菇处理好后，把买来的葱蒜洗干净。大葱和大蒜清洗干净后，将大葱和大蒜切碎。洋葱和大蒜切碎后，放入装满香菇的碗中，加入五香粉、鸡汤和盐，搅拌均匀。

第三步：这样可以让香菇入味，最后放少许料酒，可以去除香菇的腥味，让香菇入味更好！然后将适量的面粉和淀粉放入碗中，面粉和淀粉的比例最好控制在2:1，这样口感会更好，然后加入鸡蛋，可以增加淀粉的粘稠度，这样每个蘑菇A都均匀的裹上了面团！

第四步，加入鸡蛋，快速搅拌。搅拌均匀后就可以出锅了。放入锅中后，先用旺火烧热锅，待锅热后加入适量的油。当油大约70%到80%热时，将蘑菇放入锅中，一个一个地煎。将蘑菇煎至两面金黄，然后捞出，把所有的水煮蘑菇都炸好后，全部倒进锅里继续再炒，这样炸出来的蘑菇又干又香，非常好吃！

这顿简单的饭就做好了，你学会了吗？别只炒香酥肉，可以试试香菇炒，把肉换成香菇，香脆可口不油腻，据说营养价值很高，可以促进肠胃消化，不简单。如果你每天吃它会增加体重。