新年，大鱼大肉太油腻！多吃这一道菜，清脂又解腻，千万别错过！

新的一年，大鱼大肉太肥了！多吃这种食物，清脂排油，千万不要错过！

你好，小厨娘又和你见面了！今天我们就来说说炸三丝！不知不觉时间过得真快，假期结束了。今年过年，短短7、8天时间，小厨子因为过年吃太多，几乎每天都养了5只猫。都是大鱼大肉。这些大鱼大肉有时候吃起来很好吃，但是吃多了就会觉得很油腻。所以，小初有一个很简单的愿望，就是过年吃素！

小初相信大家一定都有这样的愿望，不然只吃大鱼大肉也太肥了吧！大厨走亲戚拜年的时候，吃得最满足的素菜就是阿姨用土豆、胡萝卜、辣椒做的炸三丝。炸的三丝非常爽口入味，土豆和辣椒也很好吃。去脂功能，去除体内脂肪，吃起来更健康。您可以准备这样一道菜，可以去除脂肪并释放油脂。不要错过它。下面大厨就把这道菜的做法分享给大家，谢谢大家，有兴趣的可以看看

一、准备好必要的食材：土豆、胡萝卜、青椒、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、鸡精

第一步：把买回来的土豆洗干净，把土豆上的泥土冲洗干净，洗完土豆去皮，浇水后漂洗，土豆切丁，切好后准备容器。锅里倒入少量水，把土豆泡在锅里，这样土豆才不会氧化变黑。处理完土豆后，冲洗胡萝卜。胡萝卜洗净后不用去皮，因为胡萝卜皮里的营养更高。

第二步：将洗净的胡萝卜也切成块。磨的时候，尽量把胡萝卜和土豆切成一样大小，这样炒的时候不会出现不均匀的起司和水煮的，口感会更好。将青椒洗净。青椒洗的时候，我们去蒂去籽，这样口感会更好，不会很刺鼻。辣椒洗净后切块备用。

第三步：所有的材料都处理好后，就可以在锅里烧热油了。先把锅烧热，趁热加入少量油。当油大约80%热时，加入花椒两粒，炒香。烤蔬菜会更香。锅香时，将胡萝卜放入锅中煮，不断搅拌。

第四步：当胡萝卜炸出红色油时，将土豆泥捞出，放入锅中煎熟。搅拌均匀后，我们先加少许盐，让土豆泥更入味，然后加少许水继续炒。土豆炸好后，加入少许青椒，边搅拌边快速翻炒。炒的差不多了，加点鸡精翻炒均匀。

这么简单的一道菜做好了，你学会了吗？大家在吃年夜饭的时候，大鱼大肉绝对是必不可少的。肉吃多了肯定会腻。让这个炒菜多吃三口。这道菜吃起来很爽口。游庆志，各位不要错过哦！