拌肉馅10人做9人错，大厨老爸教你一招，不仅鲜嫩多汁还入味

说起生活中烹调肉类的食材，还真是五花八门。不同的做法有不同的味道，烤、烤、蒸、烤等等，但是在众多的做法中，我家用的最多的就是肉末，不管用不用，都是肉末的原料。包饺子或者饺子，会很好吃的。这样处理的肉末更容易被人体吸收，入味又好，反正我家厨爸从小就是用肉做各种美食。

10个人做杂肉，9个人出错。厨爸教你绝招，不仅软嫩多汁，还好吃

说到拌肉末，很多人都觉得这个方法很难。基本上，它是家庭油炸或油炸肉。就算在家能拌肉末，10个人里9个都做错了。事实上，他们想把它混合好。肉末吃起来还是很简单的。只需要掌握一定的技巧，在家就能做出香软多汁、香喷喷的肉糜。下面小编就给大家分享一下肉末的拌法。

【如何在家拌肉末】

第一步，先选肥瘦猪肉，然后将猪肉洗净，用刀切成小块。还有，绞肉的时候，可以把生姜、大蒜洗干净和猪肉一起绞，让生姜和大蒜的汁液渗入猪肉去腥，再绞肉。将猪肉放入碗中，加入适量的盐、耗油、生抽、五香粉和鸡蛋，用筷子按照说明拌匀。

step2，然后倒入适量的开水和猪肉一起倒入，直到水完全被猪肉吸收，直到完全被猪肉吸收为止，用筷子混合，然后倒入适量的油到碗里并放入洗净的花椒粒。锅，炸至金黄，捞出，花椒油放凉，倒入肉末，用筷子继续搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟，肉末搅拌一下使其柔软、多汁、美味。

上面拌肉馅的方法。其实，要做出好吃的肉馅，关键在于先加水后加油的顺序。大概10个人中有9个人会点错，所以混合的肉馅吃起来不自然。因为水是用来让肉变得细嫩多汁的，而脂肪是用来锁住水分的，这样水分的流失就不会让肉变干变粘。反正方法很简单，你学会了吗？