好吃的甜酒酿不用买，自己在家就能做，掌握步骤保证又香又甜

许多人喜欢吃甜酒。它们可以直接食用，也可以煮成丸子。不过，在超市或菜市场买的甜酒，未必很干净卫生。想要吃到更好喝的甜酒，大可不必。如果你买了它，你可以在家里自己做。只要掌握正确的方法，就可以酿出香甜的甜酒。下面就给大家介绍一下在家自制甜酒的正确方法吧。非常简单，看完就学会了。

制作甜酒娘的主要材料有糯米和酒曲。第一步是浸泡米饭。取适量糯米，去除糯米中的杂质，用清水洗净，再加入清水浸泡约三至四个小时。糯米泡水的目的是为了方便蒸。

第二步是蒸糯米。糯米泡好后，将糯米放入蒸锅中蒸四十五分钟左右。蒸糯米的时候，用擀面杖把曲子压碎。

第三步是冷却糯米。糯米蒸好后取出糯米，用饭勺翻动糯米。这是为了更快地冷却糯米。糯米冷却后，您可以将捣碎的曲子与糯米混合。一定要等糯米凉了。只有这样，才不可能“杀”麴。

第四步，准备甜酒。取出一个敞开的集水池，清洗干净，将集水池中的水擦干。将糯米放入碗中，用饭勺用力压实。一定要把表面弄平。如果糯米特别粘，就蘸一下饭勺。少许水可以避免糯米粘在饭勺上的问题。糯米压好后，用擀面杖在糯米中央扎一个小洞，把剩下的曲子撒在糯米表面。

第五步，封口。将装满糯米的锅密封好，放入烤箱，开灯静置30小时左右，看糯米是否开始显酒味。当发现酒量很多时，轻轻晃动锅子，看糯米是否会晃动，如果能晃动，说明酒已经酿好了，可以直接存放在锅里了冰箱。

你学会自己酿甜酒了吗？从步骤中我们可以知道，甜酒的制作方法非常简单。过去，用传统方法酿造甜酒需要很长时间。尤其是冬天，需要盖上羽绒被，保证温度足够高。但是如果你用上面介绍给你的方法，酿制甜酒只需要一两天的时间，而且不用担心长时间酿不出甜酒，而且这种方法酿出的甜酒的口感也很好。香甜。