大虾别只会清蒸！这样做比清蒸好吃10倍，鲜而不腥，越吃越香

秋天是收获大量海鲜的季节。这个时候，螃蟹、虾等海鲜最为美味。喜欢吃海鲜的朋友可以吃个痛快。所以今天重点说说虾，虾的营养丰富，肉质鲜嫩柔软，大人小孩都非常喜欢吃，所以虾才会经常出现在我们的餐桌上。说到虾，最常用的烹调方法就是清蒸，所以今天要教大家一种新的吃法，不要只蒸虾！这种做法比清蒸好吃10倍。鲜而不腥，越吃越入味。

虾通常是蒸的。清蒸虾如果处理不当，就会有腥味。不管虾有多新鲜，都会影响口感。那么今天就来教大家做一个比清蒸还香的炸虾，而且没有腥味，方法也很简单。给大家分享一个油炸虾的教程。

炸虾

准备材料：虾仁500克，洋葱半个，姜一大块，大葱，小葱一把，干辣椒，花椒，红酒适量，盐适量，适量生抽、豆瓣酱

烹饪过程：

首先，把买回来的虾清洗干净，先用剪刀剪掉虾的长须和尖角，然后用刀把虾背打开，把虾的纹路挑出来，全部处理完再清洗一遍，然后把它们放在碗里。同时，将生姜洗净切片，将3片生姜放入碗中，加入适量的红酒（选用品质较高的红酒）腌10分钟。

然后将洋葱洗净切碎，大葱和干辣椒洗净切碎，小葱洗净切碎切葱花备用。当温度达到60%的火候时，放入虾，中火将虾煎至变色，表面微黄，捞出，沥干油备用。

锅内再倒入少许油，放入姜片、葱段和辣椒粉爆香，再放入洋葱，翻炒片刻，再放入炸好的大虾，加入一勺豆瓣酱，翻炒至顺滑。加入一勺生抽，少许盐拌匀，最后撒上一把葱花即可上桌。一盘美味的炸虾就做好了。

以上就是油炸虾仁的做法。这样做的虾比清蒸虾好吃10倍，而且没有腥味。尽量用优质的红酒，劣质的红酒会影响虾肉的入味，没有红酒就用料酒代替。