夏天，遇到这菜别手软，蛋白质是牛肉的4倍，贵也要舍得给孩子吃

夏天，遇到这种食物别手软，蛋白质比牛肉高4倍，而且价格不菲，舍得给孩子吃！这两天一直住在娘家，小日子过得很滋润。我不必自己做饭或洗衣服。白天就在家陪孩子上网课，晚上无事可做，觉得很无聊。于是我带着孩子和小侄子打着手电去抓蝉猴。运气好的话，一晚上能抓到几十只蝉猴，尤其是雨后，蝉猴一个接一个地出来。它们从地里爬出来，特别多。这几晚每天都在捉蝉，仿佛回到了童年。相信在农村生活过的朋友都有这样的经历。记得小时候，我把抓到的蝉洗干净，用盐水泡一夜，第二天猴妈妈就把蝉用油炸了。我们兄妹三人赶紧吃起来。很好吃。

蝉猴又称“金蝉”。当然，不同的地方有不同的叫法。这是农村地区非常普遍的游戏。蝉猴营养丰富，一只蝉猴的营养价值相当于两个鸡蛋。蝉富含蛋白质、18种氨基酸（包括8种必需氨基酸）、维生素和钾、磷、锌、钙等人体所需的微量元素，具有很高的食用价值。其中蛋白质含量为58.58%，氨基酸含量为46.63%。100克蝉猴的蛋白质含量比同等重量的牛肉高4倍。经常食用可以及时为我们的身体补充营养，提高人体免疫力，支持儿童身体的生长发育，是一种理想的营养食品。蝉是不可多得的高蛋白低脂肪食物，所以价格也相当昂贵。在饭店里，一盘“炸蝉猴”可以卖到30多元。夏日遇蝉猴，心不可软。就算再贵，也要舍得给孩子。今天要和大家分享的是炒金蝉猴。食谱很简单，快手。详细方法将在下面与您分享。

炸蝉猴

准备材料：

蝉适量、盐适量、食用油适量

制作步骤：

1、提前准备好所需的原材料。这是昨晚我和小侄子抓的蝉猴。它们都是活的，还在来回爬行，身上沾满了泥土。

2、用清水将抓到的蝉清洗干净。蝉猴身上沾了很多泥。你必须洗几次。不要让这一步太麻烦。然后将洗净的蝉放入碗中，加入适量。将清水和少许盐放入冰箱冷藏一夜，可去除蝉身上的污垢，改善口感。

3、第二天，把泡好的蝉猴从冰箱里拿出来，用清水再冲洗一遍，沥干水份或者用厨房纸吸干，装盘待用。

4、锅中倒入适量的食用油。等锅里的油有6-70%热的时候，把筷子插入油锅里。您可以在木棍周围看到密集的气泡。放入煮熟的蝉猴中，中小火慢慢煎至锅中的蝉猴颜色逐渐变深，用筷子夹起一个尝尝，如果吃起来比较酥脆，说明蝉猴已经熟了炸好，将炸好的蝉捞出控油。为了味道更好，可以撒一点孜然粉或辣椒。

炸的蝉猴，香味四溢，十分诱人。一口咬下去又香又脆。你吃得越多，它就越美味。比蚕蛹好吃。最好的蝉猴是刚出土的。如果有壳的话，味道就有点涩了。夏天遇到蝉猴，一定要买来煮给家人吃。

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