四月要常吃这五种“冠军菜”，一通便、二养肝、三润燥，别不懂吃

四月要常吃这五种“冠军菜”，一通便、二养肝、三润燥，别不懂吃

转眼就到了四月下旬，我们即将送走春天，迎来夏天， 目前正处于春夏交替的季节， 大量的时令蔬菜新鲜上市，而这些蔬菜中有五种春天的“冠军菜”，营养又美味，无论是口感，还是营养，都是非常高的， 四月，宁可不吃肉，也要多吃5种“冠军菜”，当季鲜嫩，一通便二养肝三润燥，平稳度过季节交替，别不懂吃。 一起来看看吧。

一、莴苣---纤维素冠军

推荐菜谱【莴苣炒笋片】

原料: 莴苣 笋片 红椒 蒜 糖 油盐

制作：烧锅水， 加入少许糖和盐， 将笋片放入锅中焯煮五分钟捞出备用。烧热锅放入适量的油， 放入少许蒜片和红椒片煸炒香味出来，加入莴苣片翻炒几下，加入笋片翻炒； 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

二、菠菜---叶酸冠军

推荐菜谱【猪肝炒菠菜】

原料： 菠菜 猪肝 蒜片 枸杞 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作： 猪肝切片后加入少许盐、 料酒、生抽和淀粉等调味料腌制一下； 烧锅开水放入少许盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用；烧热锅放入少许油， 放入少许蒜片进去煸炒出香味，放入猪肝进去煸炒至变色，放入菠菜进去翻炒，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

三、豆芽---蛋白质冠军

推荐菜谱【老干妈炒豆芽】

原料： 豆芽菜 青红椒 老干妈 油盐

制作：烧热锅中放入少许油， 放入1大勺老干妈煸炒出香味，放入洗净的豆芽菜进锅不停的翻炒至豆芽菜微微发软，加入少许盐翻炒均匀，出锅前放入青红椒进锅翻炒至微微变色即可。

四、青椒---含维生素C冠军

推荐菜谱【虎皮青椒荷包蛋】

原料： 薄皮青椒 鸡蛋 香辣豆豉酱 生抽 糖 蒜 油盐

制作：热锅凉油，将鸡蛋打入锅中煎，煎的时撒上少许盐，煎至定型后翻个面将另一面也煎好， 注意一定要将蛋黄煎熟，煎好的荷包蛋拿出来后切成小块。锅中无需放油，将青椒放进锅中煎， 不停的用铲按压；

2. 只至青椒变色表面形成虎皮斑块后盛出来。烧热锅放入少许油， 放入蒜粒和豆豉酱进去煸炒出香味，将青椒和荷包蛋放进锅中翻炒两下， 加入1勺生抽、少许糖和水，翻炒均匀后，加入少许盐调味大火收汁即可。

五、胡萝卜---叶黄素冠军

推荐菜谱【萝卜豆米炒鸡蛋干】

原料：胡萝卜 鸡蛋干 毛豆米 胡萝卜 水淀粉 油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的毛豆米放进锅中焯煮一分钟（毛豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的毛豆米中毒），加入少许鸡蛋干丁进锅煮至食材九成熟后捞出，热锅凉油，先将胡萝卜丁放进锅中翻炒几下（用油煸炒胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收），再焯好的毛豆米和鸡蛋干丁进锅翻炒两下，再加入适量的盐调味，最后加入适量的水淀粉勾芡收汁即可。