豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“植物肉”之称。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天对钙的需要量。
养生豆腐食谱:紫菜豆腐汤
营养功效:紫草性咸寒,入肝经血,凉血活血,解毒透疹。可用于治疗热毒斑、热毒不足、皮肤紫黑斑等病症;也可用于治疗麻疹出不去、皮疹暗紫等病症。豆腐的钙含量和氨基酸成分都很强,对更年期疾病的预防有很好的作用,还能提供对更年期疾病的抵抗力。含钙量高,是的豆腐可以预防和抵抗骨质疏松症。两者结合,营养又美味!
练习:
1、猪肉洗净,用水擦干,切小块剁细,加入腌料拌匀。
2.虾米泡软沥干水分。
3.将紫菜放入炒锅(无油),用小火炒至紫菜变硬捞出,洗净切碎。(烤紫菜可以去除腥味,附着的沙子容易洗掉)
4.加入一大勺油,把猪肉摆好,炒至差不多熟了,捞出沥干油和水。
5.炒锅用余油,加入虾米和姜丝炒香,加入香料、紫菜、豆腐烧开,再煮五分钟,加入猪肉和芹菜煮至猪肉熟煮熟了。把面汤的水分去掉,尝一尝,盛在汤碗里上桌
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