菠菜粉丝拌木耳的做法，口味香辣酸爽美味，菠菜清脆爽口鲜嫩脆甜
类别：美食分享
发布时间：2023-06-01 19:35
食材配料：粉丝、菠菜、胡萝卜、花生米、盐、味精、白糖、陈醋、大蒜、香菜、辣椒油、香油、黑木耳、生抽。
制作过程：
首先，取适量的粉丝和木耳，提前用冷水泡上半个小时左右，再准备1把菠菜，先把它清水干净后，再将它切成小段，分别盛入盘中备用。
另外，准备半根胡萝卜（把它切成细丝），以及适量的木耳（提前用冷水泡发，泡好后，再把它撕成小朵），把它们作为凉拌粉丝的配料。
然后，再将它放入热水中焯1-2分钟，同时，加入少许的盐和食用油进去，这样可以叶片可以保持鲜绿的状态，焯的时候，先放梗，再放入叶片，状态如上图所示。
菠菜焯好后，再顺手把黑木耳和胡萝卜丝倒入热水中，焯10几秒钟，然后，再将它们一起捞出，同时，把控干水分，一起盛入盆中备用。
然后，再加入提前泡好的粉丝，以及适量的蒜末和香菜末，再倒入提前炸好的花生米，再拌入1勺秘制辣椒油（详细做法在笔者文章列表中查阅），再放入半勺的生抽、半勺的陈醋，以及少许的盐、味精、白糖调口。
最后，再加入少许的香油，把它搅拌均匀后，即可端上餐桌，菠菜粉丝拌木耳制作完成，非常家常的一样凉拌菜，做法简单食材易得，口味香辣酸爽，特别适合天气热的时候食用，既开胃又有营养，喜欢的朋友不妨试试吧。
温馨提醒：
菠菜中含有大量的草酸，焯水虽然不能将它完全去除掉，但是对于那些身体缺钙的人来说，还是非常有必要的一个操作步骤，降低它的浓度，可以有些预防尿路结石的发生。
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