几道百吃不贵的饭菜，吃货根本抵挡不住美味的诱惑，一吃就上瘾

姜汁红烧鸡

材料：半只鸡；3汤匙鲜姜；绿色的;红辣椒适量；大葱;大蒜片；食用油;盐;糖;郫县豆胶；料酒；冰糖；味精

1.鸡肉洗净，切成小块（不要太大，比拇指大一点即可）。

2.将鲜姜、青红椒全部洗净。

3、姜切片。

4、准备葱段、蒜片、郫县豆瓣。

4、青红椒切成马蹄形，葱切片，蒜切片，准备好各种材料。

5、锅里放少许油，一点点就好（不用油也可以炒，因为鸡肉本身会出很多水和油）。

6、油温50%热时，放入葱段和蒜片，炒香。

7、然后倒入鸡块，小火慢炖。

8、煮至肉色开始变白时，倒入三勺料酒。

9.翻炒均匀。

10、郫县豆瓣一勺半。

11、酱油一勺。（主要是给鸡上色）

12、石糖5颗。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了清鲜和鲜亮，炖出来的肉不是死咸，而是咸鲜，颜色会漂亮很多）。

13、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都是咸的）。

14.盖上锅盖，开小火，开始炖鸡。

15.烘烤20-30分钟。

16.揭开盖子，汤汁变浓稠，鸡肉也炖的差不多了。加入姜片，继续炖三到五分钟。

自制碎豆腐

原料：北豆腐1块，猪肉100克，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量，

实践：

1.准备必要的材料。豆腐最好用北方豆腐。北豆腐又称老豆腐、硬豆腐。以卤水为凝固剂制成的豆腐，硬度强，有弹性，有韧性。南豆腐又名石膏豆腐，以石膏液为成型剂。与北方豆腐相比，质地更柔软细腻。南方豆腐是白色的，非常嫩。北方豆腐比较黄，比较老。

2.豆腐切成大小均匀的块。

3.猪肉切碎，葱切碎，姜切碎，蒜切片。

4、锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放入冷水中冷却，加入少许盐即可水加盐的目的是为了让豆腐比以前更结实。做更多的漂白可以防止豆腐散开，但非常坚固和有形状。做菜的时候，豆腐不易碎，还能去除豆腥味。很多人都跳过这一步，这样做出来的豆腐就变形了，容易碎。

5、锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒至红油冒出，酱香散发出来，加入姜末、蒜片、半瓣的葱花，炒均匀6、加入肉末小火搅拌，将肉末搅拌至颜色变白，倒入料酒和酱油，搅拌均匀，料酒可以去除猪肉的腥味

海带沙拉

原料：水发海带300克，五香豆干150克，水发干紫菜50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末适量。

实践：

1、海带洗净，上锅蒸熟，捞出浸泡，撕成块装盘待用。

2、豆腐洗净晒干切细条，放入开水锅中煮沸，捞出泡凉，沥干水分，放在海带条上；将海藻撒在干豆腐上。

白蘑菇烤蔬菜

材料：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、糖、盐、鸡精

实践：

1、白玉兰去根，洗净控湿；

2、选择青菜洗净，茎叶分离；生姜去皮，洗净撕块，蒜去皮，蒜洗净切段；