几道上桌遭抢的家常菜，做起来简单，一个人在家不用叫外卖
类别：美食分享
发布时间：2023-06-01 20:45
豆腐
原料：豆腐600克，排骨300克，辣椒、大葱、黄豆酱、食用油、盐各适量。
实践：
1、豆腐切块，排骨洗净切小块，辣椒切丁。
2.锅里放水烧开，加入排骨焯水两分钟，捞出沥干。
3、排骨用酱油、油、盐腌制。
茉莉花香鸡
原料：茉莉花茶、鸡肉。生抽、老抽、酒、糖、芝麻。
实践：
1.先准备卤水：将生抽1杯（包括1/10老抽）、水1杯、酒1杯、糖少许混合均匀。
2.将整只鸡放入盐水中煮约20分钟，直至熟透。
3、锅置火上烧热，将茉莉花茶炒香。锅里有一个炉排，把煮熟的鸡肉放在炉排上，盖上盖子，让茶香熏鸡10分钟。
黄瓜切片鱿鱼
材料：鱿鱼1条、黄瓜1条、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、药明、鸡精、油、盐、糖、芝麻油、水淀粉
实践：
1、鱿鱼去软骨和皮，剖开洗净，用花刀切开，切成中等大小的块；将黄瓜切成菱形片；姜、蒜切片；
2、锅内放水，加入姜片、料酒、细盐和葱段，烧开后放入鱿鱼，焯水至卷起捞出。
3.酱料调整：糖：醋；盐按4:3:1的比例加入少量鸡精、料酒2勺、酱油1勺和少量水淀粉搅拌均匀。
4.锅中留少量底油，加入干辣椒和花椒爆香，再加入姜片和蒜片爆香，加入沥干的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒炒熟后加入辣椒粉翻炒炒香。
大闸蟹炒年糕
实践
1.先将青蟹去掉蟹盖和脐盖，洗净切半，抹上干面粉，锅里放油，炒至蟹壳变红，蟹切面朝下炸；
2.锅内加入姜片，铺上年糕，加入香料和开水混合均匀，先用大火煮熟，再转中火加盖焖5-6分钟左右；
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