凉拌鸡肉做法简单，材料也很常见，很下饭上桌就被孩子一抢而空了

现在已经过了立夏，很快天气就会逐渐转暖，太阳正式开市了。随着天气的变化，人们的胃口也会发生变化。夏天，很多人都喜欢吃凉拌菜。一是凉菜更清爽。其次，凉菜不用煎、不用烤，没有油烟和热气。凉菜多为素菜，但也有不少人喜欢吃肉。甚至还有很多肉类菜肴可以用来凉拌，比如五花肉、牛肚，或者鸡鸭。那么今天要给大家介绍的就是这道菜，一道美味的凉拌鸡。

这道凉菜搭配米饭非常入味，即使是天热的时候，吃上几碗米饭也没问题。如果家里有客人，当然也可以用它来下酒。关键是做法简单，用料也很家常。需要加工蒸熟，晾凉切丝，淋上自己喜欢的酱汁，上桌一定会被抢购一空。

接下来就是详细的方法了。我们先准备食材，两只鸡腿，葱蒜，小米椒，香菜，然后是酱油，蚝油，醋，香油，盐，胡椒粉，糖。第一步先把大蒜去皮，然后压碎切成蒜末，大葱切成小段，小米椒切成圈，香菜洗净切碎，装盘备用，喜欢吃辣的可以加辣椒。第二步，清洗鸡腿。有条件的话可以买新鲜的土鸡，味道更好。然后倒入料酒和盐，裹匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。很好吃，这一步可以提前做。第三步是调料。取一个干净的小碗，加入两勺酱油和醋，一勺蚝油、香油、盐和糖，再加入半勺胡椒粉。然后倒入切碎的蒜末、葱花、小米椒和香菜用勺子搅拌均匀待用。

第四步，把鸡腿从冰箱里拿出来，搁置一会解冻，然后放入蒸锅蒸20分钟左右，晾凉待用。如果温度合适，我们可以戴上手套，把鸡肉撕开。第五步，将鸡肉放入盘中，最后倒入我们准备好的酱汁搅拌。烹调时，如果腌制鸡肉，料酒不可少。料酒不仅可以腌制，还可以去除鱼腥味，这样鸡肉才会入味。这样才让美味圆满，喜欢吃辣的朋友不要错过。您可以在酱汁中加入辣椒油。总之，是一道老少皆宜的美食。最适合夏天吃。做法也很简单，只需要清蒸即可。没有油烟让人到处冒汗。方法告诉你。好吧，让我们学习如何在厨房里做吧。