买羊肉专挑这3部分的，不是同行就是大厨，羊肉贩都不敢忽悠你
类别：美食分享
发布时间：2023-06-02 10:39
冬天是吃羊肉的最佳时节。吃起来不燥，有滋补作用。羊全身都是宝，每一处都可以做成美味佳肴。虽然每个部位都很好吃，但还是有细微差别的，有的部位是活肉，吃起来特别香，有的部位是死肉，吃起来硬硬的，没有嚼劲。今天给大家分享羊肉的精华部分。买羊肉要选好这3个部位，不是同事就是厨师，连卖羊肉的都不敢忽悠你！
羔羊最容易被忽视的部分是羊年出生的脖子。买羊的时候很少有人买羊脖子，买的最多的是羊。其实，羊脖子是羊身上最有营养的部位，羊颈肉是一种活肉，吃起来特别脆，软软的，很好吃，放在羊肉汤里煮，或者干脆煮，都是不错的选择！
二是羊脊骨，又称羊蝎子。我们平时吃羊肉火锅的时候一般都会吃这部分。如果我们去看羊，他们知道羊的脊椎富含髓磷脂。是耐寒的上品。羊脊骨最好的吃法是炖。煮熟的羊脊骨特别鲜美，口感细腻。是肉类中的极品。
最后一部分是羊肉。羊排可以说是人们除了羊吃得最多的部分了。羊排出现最多的地方是西餐厅。很少有人会买羊排。羊排肥瘦相间，质地松软。如果和一些骨头一起吃，会更爽口。比吃干肉有趣多了。最适合油炸和烧烤。家庭菜肴中常吃蒜蓉羊排。它尝起来充满了大蒜。不累！
这三个是羊身上最好吃的三个部位。如果你买羊肉只选这三个部位，卖羊肉的可不敢骗你说你不是同事就是厨师！
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