自制红烧肉是真材实料,肉香十足,肥而不腻,大家都说好吃
红烧肉是众所周知的美食。在我国各地广泛存在。不管南北,只要一端上桌,人人都欢迎。每个人都非常喜欢它。我特别记得我小时候妈妈做五花肉。我迫不及待地用筷子夹了两口。香甜爽口,肥而不腻,那种感觉至今记忆犹新,也是我最喜欢的美食之一。红烧肉虽然风靡全国,南北口味可能略有差异,但做法基本相同。红烧肉主要由五花肉制成。五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉。这种肉吃起来既不太肥也不太瘦。吃起来很香,有肥有甜。肉质软嫩,下面小编就给大家分享红烧肉的家常做法,让你吃完回味无穷。
准备材料:五花肉、冰糖、八角、老抽、老抽、花椒、月桂叶、桂皮、草、姜、胡萝卜、小葱
第一步:先将新鲜的五花肉清洗干净用刀切成块,葱姜切碎,胡萝卜切盘(加胡萝卜是为了更好吃,胡萝卜富含维生素,带有淡淡的甜甜的,没有胡萝卜就做红烧肉吧,再好吃也吃不了几块。用胡萝卜可以中和肥腻的感觉,汤汁也很好吃)
第二步:锅中加入清水,大火烧开,将切好的五花肉放入热水中煮一会儿,等脏物挤干后浮出,然后用漏斗捞出,再取出五花肉用清水冲洗干净,沥干备用。
第三步:取一个炒锅,锅内放入适量食用油,油热后加入适量冰糖,小火炒至冰糖融化。在肚皮上撒上白糖,然后淋上适量的老抽继续翻炒,直到肚皮的颜色变成暗红色。
第四步:肚皮上油上色后,锅内加入八角、花椒、香叶、桂皮、草果。烤出香味后,加入适量的酱油。稍微上色后,在锅中加水,然后将切碎的胡萝卜放入锅中,铺在肉上。继续加水没过胡萝卜,然后盖上锅盖用大火煮,然后转中火煮20分钟左右,然后打开锅盖,撒上适量的盐,将肉拌匀胡萝卜放入,继续煮5分钟收汁。然后就可以出锅了最后撒上葱花就可以吃了。
美味的红烧肉就做好了。味道很好。加上胡萝卜,吃两块肉就不腻了。把筷子收起来。汤汁也很好吃。这道红烧肉是不是很复杂?别忘了,红烧肉一定要先用水泡一下,然后上色的时候火不能太大,否则很容易把肉烧焦。记住,朋友们,我爱吃炖猪肉。试试肉的感觉。
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