如何才能做出美味可口又没有腥味的红烧小黄鱼？

今天我们要分享一道红烧小黄乌鸦的做法。说起小黄鸦，大多数人都是在夜市的烧烤摊上吃到这道美食。小黄乌鸦不仅可以烤，还可以炖。今天我们就来说说红烧小黄乌鸦的做法和技巧。学会了方法，保证红烧小黄鸦不腥不腥，味道鲜美。

第一步：取三只小黄乌鸦，洗净，去内脏，去鳃，洗净，沥干水分备用。

第二步：将小黄乌鸦放入碗中，加入适量的料酒、姜丝和适量的生抽，拌匀，然后腌制半小时。

提示：最好在烘烤小黄乌鸦之前多加一个步骤。这一步是腌制小黄乌鸦。用料酒和姜丝腌制小黄乌鸦，可以有效去除腥味，这样炖出来的小黄乌鸦没有腥味，味道自然更好。

第三步：在小黄乌鸦腌制的同时，准备调料，豆沙一勺，生抽，鸡精，糖，盐，葱花，普丁，蒜片等。

第四步：取一平底锅，冷油烧热，放入腌制好的黄乌鸦，用中火慢慢煎至两面金黄。然后加入一勺豆子，调小火让小黄乌鸦均匀的沾满豆子，一边翻炒一边炒至酱香，加入适量的蒜片和poutine，再加入几滴生抽，炒匀后加入适量。

Tips：红烧小黄乌鸦的时候，加入适量的豆瓣酱可以让小黄乌鸦有酱汁的香味。不过值得注意的是，豆瓣酱要用小火炸，这样豆子才不会炸糊，烤出来的豆子也更入味。

第五步：加入开水后，开大火收汁。待汁快收尽时，加入适量料酒、盐、鸡精调味。沥干汁液后，撒上适量葱花即可食用。美味的红烧小黄乌鸦就做好了。

这个怎么样？红烧小黄乌鸦的做法是不是很简单？最后总结一下红烧小黄乌鸦的做法和技巧：红烧小黄乌鸦的制作要注意两个技巧。首先是腌制小黄乌鸦。腌制小黄乌鸦的时候记得加点料酒和药明，可以去除小黄乌鸦的腥味，用酱油熬制的红烧小黄乌鸦没有腥味会更好吃。

第二，别忘了加一勺豆瓣酱。豆瓣酱的加入，可以让炖好的黄乌鸦酱油香浓郁，口感更上一层楼。不过大家在加入豆瓣酱的时候要注意控制火候。小心豆瓣酱要用小火慢慢烤，不然豆瓣酱很容易糊。如果豆瓣酱是油炸的，小黄鸦吃起来会很苦，一点都不好吃。