丝瓜炒鸡蛋，怎么做丝瓜不出水？掌握技巧，丝瓜鲜嫩翠绿不出水

这个季节的新鲜蔬菜很多，又绿又多汁。你买菜的时候，看着很有食欲。在这一点上，丝瓜是最新鲜的。它不仅肥美，而且价格相对便宜，营养价值高。想吃蔬菜的时候，记得吃丝瓜。记得小时候我家门前种着丝瓜，但那时候我不爱吃。我真的不知道为什么，但从小我就非常喜欢丝瓜络。我觉得我错过了很多时间。夏天快到了。要想长得漂亮，就多吃丝瓜。既能达到营养的目的，又能帮助肠胃运动。多吃丝瓜还可以达到抗衰老的效果。好处多多，要多吃丝瓜。

丝瓜络的制作方法有很多种。最受欢迎的是炒丝瓜和丝瓜汤。这两种做法比较家常，味道鲜嫩，不油腻。丝瓜在炒的时候一般都是和鸡蛋一起炒的，这样丝瓜就变得更好吃，香味更浓，营养价值也更高。炒好吃的丝瓜需要讲究技巧，否则丝瓜很容易煮成丝瓜，即使炒的时候不加水，但是最后装盘的时候，你会发现大量的水溢出。做好的菜看起来很倒胃口，那么炒丝瓜不加水怎么做呢？今天要跟大家分享一个小技巧，让丝瓜不留水，吃起来更加嫩滑可口。

丝瓜炒鸡蛋

所需材料：丝瓜、鸡蛋、蒜瓣、盐、糖、食用油

首先，您需要选择市场上最好的丝瓜络。新鲜度高的，买回家后需要把丝瓜去皮再洗一遍，然后把丝瓜切成热板状或者丝瓜片，看个人喜好。

将丝瓜络放入碗中。此时通常可以开始打鸡蛋、炒鸡蛋和炒丝瓜。一般都是这样的做法，但是炒出来的水量很大，做的菜很难看，而且丝瓜也不好吃。其实丝瓜切好后，先不要急着炒丝瓜，而是先把丝瓜放在碗里，撒上适量的盐，揉搓一下再静置一会，大约五分钟后就可以了。时间到了，会看到有很多水溢出来，把水倒掉。

打入两个鸡蛋，打碎后，可以搅动鸡蛋，炒锅中加入适量的食用油，加热后，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎熟，盛出待用，备用锅底放油，再加入少许食用油，再次烧热，将丝瓜倒入锅中，炒匀，至丝瓜变色即可盛出，不要煮得太烂，以免丝瓜变色不会从水里出来，也不会变色。

将蒜末放入锅中，炸好后，将丝瓜倒回锅中，加入适量盐，搅拌调味，倒入鸡蛋，搅拌均匀，即可出锅。炸丝瓜不会从水里冒出来。而且翠绿的又嫩又好吃，不会是那种水汪汪的感觉，一盘丝瓜炒蛋可以吃两碗饭，是不是很不错呢？

自制丝瓜炒蛋，你会做吗？这样可以确保没有水。你必须知道这个技能。