它入口即化，清凉舒服，买个鸡蛋就可以做，比买的还好吃！

入口即化，清凉爽口，一个鸡蛋就能做出来，比买的还好吃！

蔓越莓是近一两年频繁出现的食物。在很多蛋糕和甜点中都可以看到，因为蔓越莓酸酸甜甜的味道很适合做甜点。今天要给大家分享的这款蔓越莓酸奶蛋糕，里面也装满了蔓越莓，酸酸甜甜的，解了过分甜腻的味道又不会太油腻。同时，蛋糕本身非常柔软，吃起来入口即化，清凉爽口，所以大家都很喜欢吃，吃完还想再吃一点，回味无穷。

而且，蔓越莓酸奶蛋糕的制作方法也很常见，属于大众化的做法，非常简单。而且在原料方面，买一个鸡蛋就可以了，其他的像酸奶、面粉等也是廉价的原料，同样便宜又常见，买原料自己在家做就可以了。总的来说，如果按照步骤上手的话，会比自己买的好吃，整个过程也没什么困难。

【蔓越莓酸奶蛋糕】

我们只需要面粉、酸奶、糖粉、玉米油、醋、蔓越莓干和鸡蛋。买面粉是低筋面粉。如果你能摸到面粉，用手来回摩擦面团。如果觉得很细腻，粉质也很好，可以买。如果面粉结块了，当然买不到了。然后买酸奶和蔓越莓干，开始做蛋糕。

【详细过程】

第一步：取出30克蔓越莓干，倒入适量开水，浸泡约30分钟后即可。泡好后洗净，切碎，沥干水分，放入碗中。然后将五个鸡蛋蛋清蛋清分离，将蛋黄倒入小红莓中，加入100g酸奶，50g玉米油搅拌至蛋黄分散，酸奶和油混合均匀。

步骤2：现在将90克低筋面粉倒入碗中，搅拌至没有颗粒，成为非常光滑的面团，然后放在一旁备用。蛋清取出，先低速打发，然后分3次加入30g糖粉，中速打发至起泡，中速打发即可。现在将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜中，转动搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后，一起倒入蛋黄糊中再次搅拌均匀，然后倒入模具中，最后轻轻摇匀。然后预热烤箱150度5分钟，然后把模具放进烤箱150度烤40分钟就可以吃了。

一块入口即化，清凉舒适的蔓越莓酸奶蛋糕就做好了。蛋黄糊和蛋白霜混合的时候一定要从下往上混合。如果以打圈的方式搅拌，很容易起泡，吃的时候不会松散。第二，烤箱温度只是一个参考，大家可以根据自己使用烤箱的经验进行调整。总之，蔓越莓酸奶蛋糕还是很好吃的，大家可以选择自己在家做，绝对比外面买的好吃。