它个头小，脂肪含量才0.3，比鸡汤养人，一只等于10只鸡！

它个头小，脂肪含量只有0.3，比鸡汤更有营养，一只鸡等于10只鸡！夏天吃

作为过年才吃的食物，鸡肉其实营养价值还是挺高的，所以一般都是用来做手术，生完孩子还要熬几锅鸡汤来补补身体。除了鸡汤，鸽子汤也是一道很有营养的菜。鸽子虽然体型小，比鸡小很多，但是鸽子的营养却不亚于鸡。古语有“一鸽胜九鸡”形容鸽子的说法。营养，即一只鸽子相当于10只鸡的营养。由此可见，这只鸽子确实比鸡汤更有营养，适合夏天经常食用。

而且，鸽子虽小，蛋白质含量却很高，高于一般的牛、猪、羊；其次，鸽肉不仅营养丰富，而且鸽骨中还含有大量的软骨素，据说可以与鹿茸中的软骨素媲美。另外，鸽子个头小，脂肪含量只有0.3%，大家可以放心食用，不用担心吃多了会发胖。通常我们吃鸽子最常见的就是炖鸽子，中间加点红枣来增加一些甜味和香味。而且炖汤的方法也简单易学，接下来就给大家说说，想要补身体的可以自己在家学着做。

【红枣鸽子汤】

我们只需要准备红枣、鸽子和羽扇豆。购买鸽子时，您应该身体状况良好且体型适中。不要买太肥的，可能是吸毒引起的。二是鸽子的感觉，应该是刚柔并济的，可以买到。红枣可以买颜色鲜艳、没有特殊气味、皱纹较浅的。相反，枸杞一定要买颜色深一点，没有腐烂的。选好食材后，就可以做汤了。

【详细流程】

第一步：事先将市场上的鸽子打好，切开并取出内脏等，放回鸽子后用水冲洗干净。洗净后，将鸽子放入锅中，加入料酒、姜、葱，然后生火，将鸽子煮熟后，焯水2分钟，让鸽子出锅，以免浮沫浮在上面。

第二步：处理鸽子前先将红枣洗净。如果红枣上的灰尘很多，用面粉洗一下。否则，用流水冲洗几次，也可以取出红枣。然后把红枣放在水里泡一下，枸杞也一样，在水里泡一会儿。

第三步：取出锅，将鸽子放入锅中，放入红枣，然后加水，先开大火，水开后先大火再小火，然后用文火炖2小时，最后撒上羽扇豆，煮沸几分钟后关火。

一道精致的红枣汤和鸽子汤就做好了。鸽子的待遇和鸡一样。烫锅也是常见的操作。加入洋葱和生姜以去除一些鱼腥味。除了红枣，还可以根据需要加一些龙眼食物，也很不错。总之，大家可以多吃鸽肉。毕竟一只鸽子等于十只鸡。营养丰富，脂肪含量低，仅为0.3%。