高考前孩子在家，母子俩午餐简单营养又美味，孩子爱吃学习动力足

#2023高考季#

随着高考的临近， 现在孩子也已经放假在家复习了，作为家长， 现在重中之重就是照顾好孩子的饮食起居了， 因此孩子的一日三餐都不能马虎。 为了更好地照顾孩子，这段时间， 我也改成了居家办公， 陪同孩子做好最后一段时间的冲刺阶段。 每天我都买上些新鲜的食材， 将它们荤素搭配做上营养美味又符合孩子口味的菜肴， 来给孩子补充营养。下面就给大家分享今天我给孩子做的午餐， 三道家常菜， 豆瓣酱烧叼子鱼、香菇笋瓜炒肉片和蚝油杏鲍菇炒茄子丝，简单营养又美味， 成本不足30元， 花钱不多孩子吃得香，孩子爱吃学习动力足。 一起来看看吧。

【酱烧刁子鱼】

原料： 刁子鱼 姜 四川郫县豆瓣酱 蒜薹末 红椒圈 生抽 料酒 油 盐

制作：热锅凉油，将刁子鱼放入锅中去煎（由于鱼比较细长，家里的锅不够大， 就切成了两段），将鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 再放入少许姜；再烹入少许料酒和生抽焖一下，一次性加入足量的水炖煮，加入准备好的四川郫县豆瓣酱，炖煮六-七分钟后加入适量的盐调味，最后加入少许蒜薹粒和红椒圈，大火收汁即可。

【香菇笋瓜炒肉片】

原料： 笋瓜 香菇 肉片 生抽 蚝油 淀粉 葱花 油盐

制作：选用了里脊肉片，更加鲜嫩不油腻； 肉片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油， 将肉片放进锅中煸炒至变色，加入准备好的香菇进锅翻炒两下，加入准备好的笋瓜块进锅翻炒两下， 加入1勺生抽翻炒上色，加入少许水炖煮三分钟， 加入1小勺蚝油进锅翻炒均匀，最后加入适量的盐调味大火收汁，盛入盘中，撒上葱花。

【蚝油杏鲍菇炒茄子】

原料： 长条茄子 杏鲍菇 蒜 生抽 水淀粉 葱花 油盐

制作： 将茄子条放入保鲜盒中， 放入微波炉中高火打四分钟，至八成熟（也可以用蒸锅蒸至八成熟，这样是为了避免茄子吸油）； 热锅凉油， 加入少许蒜末进锅爆炒香， 加入杏鲍菇条炒至微微发软，加入准备好的茄子条进锅翻炒几下； 加入生抽和蚝油； 再加入适量的盐翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡，最后盛入盘中放入葱花即可。