排骨一煮就老？因为第一步你就做错了，难怪排骨不香不入味
类别：美食分享
发布时间：2023-06-03 13:50
在众多肉类食材中，排骨是我们常吃的。可以说是颇受大众欢迎。一年四季无论什么季节，人们都经常食用它。它也是最受欢迎的售货亭。搜索类目，有时迟到，有时想买也买不到。
排骨很好吃，但不是每个人都知道怎么做。很多人说红烧排骨，只需要在锅里煮一会，肉就很老很不新鲜了。不管做什么菜，红烧还是红烧，排骨好像不够劲吃，煮出来排骨老了？既然第一步做错了，难怪排骨不香不入味。
对于很多人来说，在正式加工排骨之前，第一步是先将排骨焯一下。焯水是对的，但不能作为第一步。在焯排骨之前，要加上这一步，这一步就是腌制排骨：将排骨放入容器中，然后加入料酒、盐和姜末拌匀，这样腌制好的排骨会保留更浓的香味。
【自制红烧排骨】
1.排骨切细，洗净片刻，然后用容器腌制。份量可以小点，腌制时间在十分钟左右，不然排骨会变酸。
2.腌好后，将排骨放入一锅冷水中，然后用开水焯一下，把里面的血沫全部去掉，然后取出排骨，用温水再洗一遍，最后取出晾凉，排骨味道会极好。
3、起锅，先下姜、葱，再加入水和其他材料，烧热后，将排骨放入锅中，小火慢炖。在这个过程中，我们慢慢加入调味料，最后放上红烧排骨。
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