豆腐最香的做法，放点“它”就入味，比肉还香，连吃1个月都不腻

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

豆腐相对于大家来说并不陌生，是我们在厨房里接触到最多的食材之一。别看一块小小的豆腐，做法可达上百种之多！无论是煎炒烹炸，还是蒸焖卤烧，都可以烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。豆腐作为最大众化的食材，经济又富有营养，不仅是美食的一份传递，更是一种传统的文化。使得我们这些吃货每时每刻都在追求豆腐最美味的做法！

豆腐的做法虽然众多，但是真正属于一般家庭式做法的并不多，尤其是酒店的豆腐菜品，做法很复杂，一般人根本在家做不出！而且豆腐也不是很容易入味，烹饪时特别容易碎掉。

这期，小厨教大家一招，手把手教大家如何烹饪出豆腐最香的做法！做时多加一步，豆腐不易碎几步就入味，10分钟出锅，家人见了都嘴馋，连吃1个月都不腻！喜欢动手的你，不妨试试看吧！

材料：

豆腐500克，蒜姜末10克，青红椒丁10克，葱段20克。

调味料：

酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1.将豆腐用刀均匀切成片后，放入锅里，倒入适量的热水，放入1小勺盐浸泡10分钟。然后捞出沥干水分待用。

2.热锅冷油后，放入处理好的豆腐，小炒煎制豆腐两面金黄时。放入蒜姜末和青红椒丁爆香，接着放入调味料，加入适量的水焖制入味时，撒入葱段大火收汁即可出锅。

材料：

豆腐250克，肉末50克，蒜姜末10克，青红椒丁20克，葱花20克。

调味料：

豆瓣酱5克，蚝油3克，酱油5克，鸡粉2克，盐适量，辣椒油少许。

制作：

1.将豆腐用刀均匀切成小方块后，用热水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分待用。

2.热锅冷油后，放入肉末，蒜姜末和青红椒丁煸炒制香时。放入调味料炒香后，倒入适量的水。把处理好的豆腐放入，小火焖制入味时，勾芡撒入葱花，大火收汁即可出锅。

材料：

豆腐250克，半肥瘦猪肉150克，香菇丁20克，姜末5克，葱花20克，淀粉50克。

调味料：

酱油10克，蚝油2克，盐适量，胡椒粉少许。

制作：

1.将豆腐用刀切成块后，用热水浸泡10分钟后，捞出沥干水分。接着每块豆腐中间用小勺子挖空，然后把做好的肉馅酿入中间，拍点淀粉待用。（猪肉剁碎后，放入香菇丁姜末葱花，鸡粉，盐和适量淀粉搅拌起劲成肉馅）。

2.热锅冷油后，放入酿好的豆腐，小火煎制两面金黄时。放入蒜姜末爆香，放入调味料，倒入适量的水，焖制入味时，放入葱花勾芡收汁即可出锅。