它香辣有嚼劲，开胃又下饭，是难得一见的时尚湘菜，湖南人都爱吃

香辣有嚼劲，鲜香可口。是湖南人喜爱的少有的时尚湘菜。

作为湘菜中的一道家常菜，外婆菜是湖南人喜欢吃的一道菜，也是一道能够体现湘菜精髓的菜。外婆的菜是将大头菜、白萝卜、豆角等晒干做成的一道菜。这是最传统的制备方法。而且不像市面上的包装小菜，这种纯手工制作，最传统的做法，没有任何添加剂，非常好吃。尤其是外婆的菜和辣椒的合炒，更能体现湘菜的麻辣鲜香，在口味上，也是不可多得的时尚湘菜。

外婆做的饭菜的味道很好吃。这时候加入辣椒，味道会更辣一些，这样外婆的小炒会更入味，适合下饭。一般情况下，一碗米饭可以下好几碗饭，正是如此，所以我们湖南人非常喜欢这道菜。而在农村，几乎家家户户都有自己的外婆菜，时不时炒上一顿。不仅非常实惠，价格也不贵，而且超级好吃。二是外婆的油炸食品，简单的一炒，就可以做出麻辣辣的菜。它非常简单，所以任何人都可以尝试。

【外婆的小炒】

我们只需要准备蔬菜，青椒，红椒，肉，蒜，蚝油，酱油。您可以在家为祖母准备食物，也可以在市场上购买。它们通常被出售。选择没有任何特殊气味或气味并且捏时不会特别湿润的。而且辣椒富有弹性，颜色鲜艳。最后，我们要准备一些肉来炒。

【详细流程】

第一步：先取一小块肉，简单清洗两三遍，然后用锋利的刀将肉切成肉片或剁碎，然后将肉放入碗中加少许酱油和盐，洗手后，用手把肉抓均匀，然后腌5分钟。

第2步：腌制时将祖母的蔬菜用水洗净。主要目的是洗掉脏东西，然后把奶奶的菜剁成细末。如果它们已经切碎，则无需再切碎。然后掰下几瓣大蒜，去皮切成细块。然后将剩下的辣椒洗净，去掉里面的籽切块备用。

步骤3：将油倒入干热的锅中，加热并加入大蒜开始煎炸。炸好后加入腌制好的肉，边不断翻炒边炒。不断翻炒，直到肉变色，然后加入香料，然后继续加热。翻炒片刻，然后加入巴布卡的蔬菜继续用大火炒2分钟，然后加入蚝油和糖，快速混合，然后从锅中取出食用。

香辣有嚼劲的外婆小油炸食品就做好了。我用的是外婆做的可以直接吃的菜，不用炒很久。第二，外婆炒菜不仅可以用来拌饭，还适合搭配面条或者包子一起吃，所以早中晚都适合，是比较百搭的食材。总之，炸外婆的菜很好吃，大家可以放心吃。