它是菜也是主食，比炒面炒粉好吃10倍，吃一次就忘不了！

最近学了一道新菜，味道很诱人，用料也很有营养。我们家的人都喜欢吃，所以我隔天煮一次。这道菜既可以当配菜也可以当主菜。每个人都喜欢它。比炒面、炒面好吃10倍。永远不要忘记！所以今天推荐给大家，做法也很简单，这道菜就是，白菜煎饼，一起来学习吧！

这道菜需要的食材也很常见，煎饼碎、白菜、葱、姜、胡萝卜碎、大蒜、八角、酱油、醋、香油等。这就是我们都在厨房使用的东西。通常做饭。让我们看看如何准备这道菜。

首先，我们将从市场上买来的新鲜卷心菜清洗干净，切成薄片，放在干净的盘子里待用。刚做好的煎饼摇匀后放在盘子里待用。将洋葱、姜和大蒜切碎，放入碗中。准备一个空碗，在碗中加入蒜末、适量的醋和一勺香油拌匀，倒入油锅，将油加热至70%的热度，加入我们准备好的调味料，即八角，下油炒出香味，等香味出来后，将八角出锅，然后将切好的葱、姜、蒜放入锅中炒香。

然后把我们切好的白菜和切好的胡萝卜放进锅里煎。待切好的白菜变软时，将熬好的汤倒入锅中，继续翻炒。边搅拌边加入一勺酱油和盐，留意锅里的白菜丝，差不多快熟了的时候，让事先做好的肉丝蛋糕滴落，均匀地铺在锅里的白菜丝上，然后盖上锅盖，小火煮2-3分钟。时间到了，我们用筷子把白菜丝和白菜丝拌匀，把剩下的汤汁沿着锅边浇在蛋糕丝上，最后剩下的就是把白菜丝和白菜丝在锅里搅拌均匀.，就可以煮了。

卷心菜是钾的良好来源，与大白菜的营养价值几乎相同。维生素C的含量大约是它的两倍。而且，卷心菜富含叶酸，有美容作用。女性常吃有好处。我们在选择食材的时候一定要注意。卷心菜容易招来小虫子，所以挑选时要选择表面没有虫眼的新鲜卷心菜。而且我们选择的卷心菜边缘一定不能发黄，卷心菜容易缺钙，所以在选择的时候一定要慎重，而且选择卷心菜和选择柚子一样，越小越硬越好.一定要选择很硬的白菜，也就是口感和新鲜度最高的白菜。做这道菜要注意的是，白菜等蔬菜在加热的时候，接触盐分要出汤。烹调时开大火，快速翻炒，这样也可以减少维生素C本身的流失。而且炖破饼的时间不能太长，否则破饼的味道会变了。