它是猪身上最脏的地方，加2个青椒炒一炒，肥而不腻，越嚼越香
类别：美食分享
发布时间：2023-06-03 17:55
这是猪身上最脏的部分。加入2个青椒并搅拌。它油腻但不油腻。越嚼越香。
随着社会的发展，老百姓的生活越来越好。家家户户都会在炒菜时放一些猪肉，这样不仅让整道菜更加美味，而且更有营养。众所周知，猪的每一部分都可以吃，除了猪肉和排骨，猪肝、四肢、猪头肉、猪大肠都可以炒、煮，也可以炖。今天我们要说的是猪身上最脏的部分，也就是猪的大肠，也叫肥肠。听到这种食材，有的人爱吃到上瘾，有的人讨厌得连碰都不碰。
猪大肠是猪用来运输和消化食物的。含有一定的脂肪，但吃起来有韧劲，尤其是加点青椒炒干净的猪大肠，是最好的麻辣开胃菜，肥肠肥而不腻，越嚼越入味更香，让人更想吃。但是肥肠在吃之前，一定要清洗干净。因为我不是特别会打扫，所以每次都是买洗干净的，回来做饭方便多了。
【清炒猪肠】
所需材料：猪大肠、干辣椒、青椒、花椒、葱、蒜、八角、料酒、白酒、酱油、鸡精、盐、食用油
第一步：将买回来的干净猪大肠切块，干辣椒切段，青椒洗净去根切块，葱切段，蒜去皮剁碎。
第二步：锅内加入冷水，倒入肥肠烧开，再倒入适量的料酒和白酒，继续煮至猪大肠熟透，捞出过水备用。
第三步：锅里放油烧热，油烧开后加入干辣椒、花椒、大料，炒香。
第四步：再加入青椒、葱末和蒜片，炒香，再加入煮好的猪大肠，搅拌均匀。
第五步：倒入适量酱油，炒至青椒碎软，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。
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